Rabanadas

Almoço de Natal com amigos cá em casa que trouxeram um pouco do Natal da sua terra para a nossa mesa. Estas são as deliciosas rabanadas que a Janeth fez para partilhar connosco: com a textura perfeita, nada oleosas nem demasiado doces :)

Ingredientes:

1 cacete com 2 dias

0,5 l de leite

4-5 colheres (sopa) de açúcar

4 ovos inteiros

óleio q.b.

Opção #1 - calda:

1/4 l de água

6-7 colheres (sopa) de açúcar

3 paus de canela

vinho Porto ou Madeira

Opção #2:

açúcar q.b.

canela em pó q.b.

Preparação:

Preparar a calda,  misturando todos os ingredientes num tacho que se leva ao lume e se deixa ferver duranre 5 minutos.

Cortar o pão em fatias grossas.

Deitar óleo abundantemente numa frigideira e levar ao lume. 

Ao lado, colocar num pirex o leite misturado com o açúcar.

Noutro prato, bater os ovos com um garfo.

Deixar também já preparada uma travessa com várias folhas de papel absorvente.

Quando o óleo estiver bem quente, molhar uma fatia de pão no leite e passar pelo ovo. Deixar fritar bem de um lado e virar. Quando estiver pronto, tirar com uma espátula e deixar que o óleo seja bem absorvido pelo papel absorvente. Repetir o processo até acabar o pão.

Terminar a gosto, passando a rabanada pela calda ou pela mistura de açúcar e canela.

Pão de ló integral

Normalmente costumo evitar doçaria que leve muitos ovos, mas resolvi experimentar fazer este bolo que me pareceu simples – e por vezes apetece mesmo uma fatia de um bolo simples para acompanhar o chá num lanche de amigas cá em casa ;-)

Ingredientes:

1 lata de leite condensado magro

6 ovos

200 gr de farinha de trigo integral

1 colher (sopa) de farinha maisena

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

2 colheres (sobremesa) de frutose

Preparação:

Comece por ligar o forno a 180ºC, untar uma forma alta de buraco com manteiga e depois polvilhá-la com farinha integral. Reserve.

Bata o leite condensado com as gemas até obter uma mistura cremosa. À parte, envolva a farinha com a maisena e o fermento.

Levante as claras em castelo, adicione-lhes a frutose e bata durante mais algum tempo. Envolva as claras no preparado das gemas, alternando com as farinhas.

Verta para a forma e leve ao forno durante cerca de 40 minutos. Retire, deixe amornar e desenforme. Depois de frio, pode porlvilhar o bolo com um pouco de açúcar em pó.

Fonte: “A arte de bem cozinhar” - Fascículo 2: Bolos & Coisas doces, integrado na revista TV 7 Dias.

2º aniversário do blog!!

2 anos de blog!

Embora este último ano tenha sido "mais calmo" devido à falta de disponibilidade, espero partilhar ainda muitas mais receitas por aqui...

Bolo de canela à inglesa

A chegada do Outono convida a sabores com canela e frutos secos a acompanhar um aromático chá.

E embora a nova estação apenas tenha chegado "na teoria" (pois na prática parece estarmos em pleno mês de Agosto!), cá está um bolo para dar as boas vindas ao Outono :)

Esta receita foi retirada da revista "Teleculinária", nº 925 e dá um bolo grande (que pode ser dividido por 2 formas tipo bolo inglês) e com um intenso sabor a canela - ideal para os amantes destas especiaria, como eu ;)

Ingredientes:

200 gr de manteiga

250 gr de açúcar (deitei 200gr)

4 ovos

1 colher (chá) bem cheia de canela

raspa de 1 limão

1 colher (sopa) de mel

1 dl de leite

400 gr de farinha de trigo com fermento

frutos secos para decorar (facultativo)

Preparação:

Unte com manteiga uma forma rectangular, forre-lhe o fundo com papel vegetal, unte-a de novo e polvilhe-a com farinha.

Numa tigela, amasse a manteiga com o açúcar.

Junte depois os ovos, um a um, a canela, a raspa de limão, o mel, o leite e, por fim, a farinha com fermento.

Deite o preparado na forma, decore com as metades de noz  ou outra decoração a gosto e leve a cozer, cerca de 1 hora, em forno médio. Verifique se o bolo está cozido antes de o retirar.
Depois de desenformado, barre com mel (facultativo).

Coleslaw

Um churrasco na casa de campo de uns amigos e decidimos levar uma salada. Mas em vez da salada tradicional, lembrámo-nos das coleslaw já preparadas que por vezes trazíamos do supermercado quando morávamos em Londres, mas que nunca experimentámos fazer em casa.

E então metemos mãos à obra e saíu-nos assim uma deliciosa salada que foi aprovada por uninimidade! :)

Ingredientes:

1 couve de coração

2 cenouras

2 maçãs

Para o molho:

maionese

vinagre de cidra

1 colher (sopa) de óleo

1 colher (chá) de açúcar

sal fino

pimenta preta moída na altura

Preparação:

Cortar a couve e a maçã em juliana. Raspar a cenoura.

Deitar numa taça e misturar.

Misturar bem todos os ingredientes do molho e verter sobre a salada, envolvendo bem.

Levar ao frigorífico até à altura de servir.

Wraps cordon bleu

Os wraps são uma das coisas mais simples que se podem fazer para uma refeição leve de Verão.

Costumamos fazê-los com tirinhas de peru ou frango grelhado, mas desta vez experimentámos substituir por cordon bleu com frango (okay, assim já não é tão light mas foi só para experimentar).

Na verdade, a outra maravilha dos wraps é que cada um pode prepará-los a seu gosto ou até mesmo com sobras que tenha em casa; não existe uma receita específica.

Ingredientes: (para 2 pessoas)

wraps q.b.

2 cordon bleu com escalopes de frango

alface

tomate

pepino

milho doce

pepino

maionese ou outro molho para saladas a gosto

Preparação:

Comece por preparar o cordon bleu. Nós comprámos uma embalagem do Pingo Doce que traz 4 cordon bleu com escalopes de frango e preparámos 2 de acordo com as instruções da embalagem.

Enquanto os escalopes arrefecem, vá preparando e cortando a alface, o tomate, o pepino, etc. Por fim, corte os escalopes em tirinhas.

Num prato disponha um wrap.

 

No centro, deite um pouco de maionese ou outro molho a gosto. Disponha a alface e sobre esta os restantes ingredientes.

Comece então a fechar o wrap, dobrando a parte inferior para cima, depois um lado sobre a parte inferior e por fim pegue no outro lado formando um embrulho.

Et voilà, bon apetit!

Lombo de porco assado com molho de mel e mostarda

Mudança de casa é sempre uma boa desculpa para reunir família e amigos em casa. Na passada Sexta-feira, tivémos alguns familiares em casa para jantar (por coincidência fez 1 mês que nos mudámos) e segui esta receita bem simples e que resultou num delicioso lombo de porco com molho agridoce. A repetir, sem dúvida!

Ingredientes:

1,5 kg de lombo de porco sem osso (para assar)

6 colheres (sopa) de mel

4 colheres (sopa) de mostarda de Dijon

2 colheres (sopa) de vinagre de cidra

3 colheres (sopa) de molho de soja

Sal

Pimenta preta moída na altura

Preparação:

Pre-aquecer o forno a 180ºC.

Misturar o mel, a mostarda, o vinagre, o molho de soja, o sal e a pimenta numa tigela pequena. Colocar a carne de porco numa assadeira, espalhando o o preparado anterior por cima, de modo uniforme.

Levar a assar a carne de porco no forno pre-aquecido, sem cobri-la, durante cerca de 1 hora. A temperatura interna (medida com um termômetro de carne) deve chegar a 70ºC.

Depois, de retirar a carne do forno, deixe-a descansar por 10 minutos antes de fatiá-la para servir.
Acompanha muito bem com puré de batata e legumes cozidos a gosto.

Pão de banana e chocolate na MFP

Seguimos uma sugestão da Tefal e fizémos um pão-bolo a pensar no passeio do costume com a família no 1º de Maio, que acabou por não se concretizar devido ao tempo instável, mas  todos acabaram por comer na mesma porque ficou bem gostoso!

Ingredientes:

2 banana maduras

1 colher (sopa) de sumo de limão

2 dl de água

2 colheres (sopa) de leite em pó magro

2 colheres (sopa) de margarina Becel amolecida

500 gr de farinha

1/2 colher (chá) de sal

2 colheres (sopa) de açúcar mascavado

1 pacote de fermento seco para pão

200 gr de chocolate em barra

Preparação:

Descasque as bananas, esmague-as com um garfo e regue-as com o sumo de limão.

Deite depois a banana na cuba da máquinae junte todos os ingredientes pela ordem acima indicada, excepto o chocolate.

Regule a máquina para o programa 1 (normal), nível II (para pão até 750gr), tostagem média.

Ao primeiro sinal sonoro adicione o chocolate partido em pedaços. Feche novamente e deixe terminar o programa.

Retire o pão da máquina, deixe-o arrefecer e polvilhe-o com açúcar em pó.

Bolo de agrião com cobertura de chocolate para o Dia da Mãe

Já andava há algum tempo curiosa para experimentar umas destas receitas de bolo de agrião, e sabendo que a minha Mãe gosta muito de sopa de agrião aproveitei a oportunidade para fazer-lhe um bolo diferente para este dia.

Ingredientes:

1 molho de agrião

4 ovos

400 gr de açúcar (caso se faça cobertura, podem cortar-se 100gr)

2 colheres (sopa) de óleo

175 gr de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

Para a cobertura:

1 pacote de natas

150 gr de chocolate em barra para culinária

Preparação:

Bater num liquidificador (ou com a varinha mágica) as gemas com o óleo e o agrião. Juntar ao açúcar, à farinha e ao fermento e bater até obter um creme homogéneo. Bater as claras em castelo e adicionar. Levar ao forno a 180º, durante cerca de 30 minutos, numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Desenformar e deixar arrefecer.

Para a cobertura, deita-se as natas numa tigela e leva-se ao lume  juntamente com a tablete de chocolate, partida aos bocados, mexendo sempre até formar um creme homogéneo que fica a arrefecer um pouco.

Quando o bolo já estiver frio, cortá-lo ao meio e verter parte do creme de chocolate numa das metades, espalhando bem. Cobrir com a outra metade.

Barra-se o bolo com o restante creme e decora-se a gosto.


P.S.: E não é que todos ADORARAM o bolo?! E repetiram também! Acho que a receita está mais do que aprovada; o segredo está mesmo em não revelar a ninguém o ingrediente principal até todos terem provado ;-)
 

Bolo de laranja para o meu aniversário

Não sei porquê, mas lembro-me da minha Mãe ter feito este bolo quando o Papa João Paulo II veio à Madeira e que rendeu 2 bolos. Optei então por fazer este bolo para compartilhar num jantar pós-aniversário entre amigos. Resulta num bolo húmido delicioso, exactamente como devem ser os bolos de laranja :)

Ingredientes:

250 gr de margarina (usei Becel)

1 chávena de sumo de laranja

raspa de 3 laranjas

500 gr de açúcar (deitei 400 gr)

500 gr de farinha de trigo

5 ovos

2 colheres (chá) de fermento em pó

Para a calda:

1/2 chávena de açúcar

1/2 chávena de sumo de laranja

Para a cobertura:

1 tablete (200 gr) de chocolate para culinária

2 dl de natas (usei natas light)

Preparação:

Bate-se muito bem as gemas com o açúcar e a margarina até fazer um creme. Junta-se a farinha, o fermento e o sumo e por último as claras em castelo. Vai a cozer em forno médio.

Desenforma-se depois de frio e faz-se uns furos sobre todo o bolo com um garfo. Leva-se o açúcar com  o sumo de laranja a ferver e depois verte-se com cuidado sobre o bolo, de modo a permitir que a calda seja absorvida.

Para a cobertura, deita-se as natas numa tigela e leva-se ao lume  juntamente com a tablete de chocolate, partida aos bocados, mexendo sempre até formar um creme homogéneo que fica a arrefecer um pouco. Barra-se o bolo com este creme e decora-se a gosto.

Bolo formigueiro para o aniversário do Pai

Este ano resolvi fazer um bolo que já andava há algum tempo para experimentar e fui buscar a receita aqui.
E se há 2 semanas, no aniversário da minha Mãe, tive um "precalço culinário" e o bolo acabou por ir parar ao lixo, desta vez ficou uma beleza! Não acham??

Ingredientes:

4 ovos (claras e gemas separadas)

1 ½ chávena (chá) de açúcar

1 chávena (chá) de margarina Becel

2 chávenas (chá) de farinha de trigo

1 chávena (chá) de leite magro

1 colher (sopa) de fermento em pó

100 gr de coco ralado

100 gr de chocolate granulado

Para a cobertura:

1 tablete (200 gr) de chocolate para culinária

2 dl de natas (usei natas light)

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC.

Unte a forma com margarina e polvilhe com farinha, reserve.

Bata as gemas com o açúcar, de seguida junte a margarina e bata mais um pouco, junte a farinha, o coco ralado e o leite, e bata até obter uma massa homogénea.

Bata as claras em castelo.

Em seguida, misture delicadamente as claras batidas, o fermento e o chocolate granulado.

Despeje na forma e leve ao forno por 45 minutos.

Desenforme o bolo após ter arrefecido e corte o topo se necessário.

Para a cobertura, deite as natas numa tigela e leve ao lume  juntamente com a tablete de chocolate, partida aos bocados, mexendo sempre até formar um creme homogéneo que fica a arrefecer um pouco.
Cubra o bolo com o chocolate, espalhe um pouco de chocolate granulado por cima e termine a decoração a gosto.

Rolo de carne com molho de cogumelos Portobello

Esta é a receita do rolo de carne que o jeitoso fez hoje para um jantar em família. E deixem-me que vos diga: ficou uma delícia!

Ingredientes: (p/ 8-10 pessoas)

500 gr de carne de vaca moída

500 gr de carne de porco moída

1 cebola

hortelã fresca

salsa fresca

tomilho

paprika

1 colher (chá) de mostarda

1/2 copo de vinho branco

pimenta preta moída na altura

sal

1 ovo

6 a 8 bolachas de água e sal

Para o recheio:

fatias finas de peito de peru com ervas

queijo mozzarela ralado

Para o molho:

cogumelos Portobello

3 colheres (sopa) de Bisto Favourite Granules

1/2 l de água a ferver
1 copo de vinho branco
1 folha de louro
1 colher (sopa) de polpa de tomate
1 colher (sopa) de ketchup
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (chá) de paprika
sal

pimenta preta moída na altura

Preparação:

Misturar as carnes; a cebola, a hortelã e a salsa picadas; e os restantes ingredientes, excepto o ovo e a bolacha. Depois de tudo muito bem misturado, adicionar o ovo e emulsionar bem. Reduzir as bolachas a farinha e ir adicionado aos poucos até obter uma boa consistência.

Estender a carne sobre uma folha de alumínio, espalmando bem.

 Estender por cima as fatias de peru e no meio dispor o queijo ralado, no sentido do comprimento.

Com a ajuda do papel de alumínio, enrolar a carne formando um rolo.

De seguida, e com muito cuidado, colocar o rolo num tabuleiro previamente undado com azeite (se não for colocar já o rolo no forno, reserve-o enquanto dentro do frigorífico).

Colocar o tabuleiro no forno pré-aquecido a 200ºC. Baixar a temperatura para 170ºC e deixar cozer durante cerca de 2 horas. Perto do final, barrar o rolo com um pouco de margarina para dourar um pouco mais a carne.

Quando a carne já estiver quase pronta, comece a preparar o molho de cogumelos: corte os cogumelos em fatias. Passe os cogumelos por margarina, deixando-os cozer. À parte, desfaça o molho granulado na água, sem deixar grumos, e verta este preparado sobre os cogumelos. Adicione vinho branco, louro, paprika, polpa de tomate, ketchup, mostarda, sal e pimenta a gosto. Deixe apurar.

Retire o rolo de carne do forno e corte-o em fatias e disponha-as  no prato de servir.

 

Cubra com o molho de cogumelos. Como acompanhamento, sugerimos batatinhas assadas e/ou arroz branco e feijão-verde, bróculos ou ervilhas. Acompanhe com um bom vinho tinto.

Para todos os que por aqui passam...

 

E que o ano novo traga mais disponibilidade para partilhar convosco as nossas aventuras culinárias! :)

Toucinho do céu

Embora sendo apreciadora da nossa doçaria conventual, confesso que evito confecioná-las em casa devido à quantidade exagerada de gemas e de açúcar!  E eis senão quando encontro aqui uma receita "light" (apenas no sentido em que no lugar das tradicionais 15 ou 18 gemas, esta receita leva apenas 3 gemas) do famoso toucinho do céu. E nem pensei duas vezes: toca a fazê-la para sobremesa do almoço de Natal, cujo prato principal foi mais uma vez da responsabilidade do meu pai: um soberbo lombo de porco no forno!
Trata-se de um doce de confecção extremamente fácil e rápida - e que foi muito apreciado! - mas para a próxima vou experimentar colocar menos umas 50gr de açúcar.

Ingredientes:

300 gr de açúcar

200 gr de amêndoa ralada

sumo de 1/4 de limão
2 ovos inteiros + 1 gema

margarina Becel q.b.

açúcar em pó q.b.

Preparação:

Pique as amêndoas na picadora ou, se preferir, compre-as já moídas.

Junte os restantes ingredientes e misture com a batedeira até ficar homogéneo.

Unte uma forma redonda de 20 cm de diâmetro com a margarina e polvilhe com o açúcar em pó.

Deite a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 170ºC, por 30 a 45 minutos.

Pão rústico com azeitonas e oregãos

Desta vez quis experimentar um pão diferente, que desse para ir petiscando antes e durante a refeição nestes "dias de Festa". Agradou-me esta receita, mas como só na altura em que meti mãos à obra é que notei que não tinha farinha branca em casa, acabei por utilizar farinha Nacional preparada para pão rústico. E saiu algo assim:

Ingredientes:

330 ml de água

1 colher (sopa) de azeite

500 gr de farinha Pão Rústico da Nacional
50 gr de azeitonas
2 colheres (chá) de orégãos

Preparação:

Unte a pá de amassar com um pouco de azeite para facilitar a saída do pão.

Incorpore os ingredientes, respeitando a ordem indicada.

Regule a máquina para o programa 1 (normal), nível I (para pão até 750 gr), tostagem a gosto (escolhi o mais tostado).
Quando apitar pela primeira vez, adicionar as azeitonas (usei das verdes recheadas com pimentos) cortadas a meio e os orégãos.

Ceia de Natal

Espero que estejam todos a passar um excelente Natal junto daqueles que mais amam. Quanto à minha noite da Consoada foi passada em família em casa dos meus pais, onde tivémos uma ceia de Natal tipicamente madeirense: bacalhau cozido acompanhado com ovo cozido, semilhas (ou batatas), pimpinela (ou chuchu), cenoura e couve cozidas, tudo regado com um bom azeite.

A tradição manda que sejam espigos cozidos, só que infelizmente este ano não houve muitos espigos cá na região, mas saciei o desejo com as famosas couves do sítio de João Frino (entre a Camacha e o Santo da Serra).
Com as sobras, houve "roupa velha" à moda do meu pai para o almoço da 1ª Oitava... uma delícia!
Ficam aqui umas fotos para recordação :)

Sangria de vinho branco

Amigos a jantar em casa para provar a chicken tikka masala que o jeitoso ia fazer e eu a pensar o que é que ia mesmo bem com comida indiana... e lembro-me de uma sangria de vinho branco para refrescar o palato este prato indiano bem condimentado. Nunca tinha feito sangria na minha vida, mas nada como alguma pesquisa na internet para se aprender a fazer de tudo e mais alguma coisa ;)

E eis os ingredientes para uma sangria que ficou aprovada:

Ingredientes:

2 garrafas de vinho branco

1 garrafa de 7up fresca

1 maçã Granny Smith

1 laranja

1 limão

açúcar q.b.

1 pouco de vodka-melão

1 raminho de hortelã fresca

1 pauzinho de canela

Preparação:

Sem descascar, corta-se as frutas em meias-luas e depois em fatias finas. Adiciona-se o vinho branco aos poucos, a 7up e algum açúcar. Mexer bem e ir adicionando um pouco mais de um destes 3 ingredientes a gosto, conforme se queira a sangria mais forte ou mais docinha. Acrescentar um pouco (só um pouco mesmo!) de vodka melão, a hostelã e a canela. Voltar a provar e adicionar mais algum ingrediente a gosto. Por fim, levar ao frigorífico durante pelo menos 1 hora.

Só vos digo que aquela vodka melão dá-lhe um gostinho especial, as frutas conferem umas cores bem vivas e bebe-se que nem ginjas! ;)

A foto... bem, é aquela coisa do costume: amigos, conversa, fominha... nem foto da sangria nem da chicken tikka masala do jeitoso que também estava uma delícia. Fica para a próxima!

Lombo de porco com ananás

O almoço de Domingo com a família cá em casa e lembrei-me de uma receita de lombo de porco com ananás no forno que saiu numa revista Teleculinária e que ficava sempre uma delícia. Mas desta vez deu-me para experimentar fazê-la de outra maneira. A receita original fica para uma próxima oportunidade. A que eu fiz foi assim:

Ingredientes: (p/ 6 pessoas)

1 kg de lombo de porco limpo

1 ananás pequeno

1 copo de vinho branco

1 colher (chá) de paprika
alecrim fresco

2 dentes de alho

1 folha de louro

2 colheres (chá) bem cheias de "mostarda l'ancienne"

5 colheres (sopa) de molho exótico

1 cálice de vinho Madeira
1 cálice de aguardente

sal qb

pimenta moída na altura qb

margarina Becel qb

Preparação:

Comece por fazer uma marinada de véspera temperando a peça de carne inteira com e pimenta, o alho esmagado, a folha de louro, a paprika, o alecrim, a mostarda, o molho exótico, o vinho Madeira e a aguardente. Reserve de um dia para o outro no frigorífico.

No dia, corte o lombo em fatias nem muito finas nem muito grossas (este trabalho deve ser feito com muito cuidado para que as fatias fiquem iguais).

Descasque o ananás, corte-o ao meio na vertical, retire-lhe o talo central e corte-o em fatias finas.

Sobre uma tábua coloque, intercaladamente e bem encostadas, fatias de porco e ananás, sendo a primeira e a última de porco. Aconchegue bem de modo a reconstituir o lombo de porco.

Enfie-lhe de ponta a ponta um espeto metálico ou de madeira e ate, no sentido do comprimento, com um fio incolor aconchegando bem mas sem ser necessário apertar demasiado.

Coloque no tabuleiro e deite-lhe por cima o molho da marinada e acrescente umas nozes de margarina.

Leve a assar em forno médio e, uma vez por outra, regue como próprio molho (se for necessário, acrescente de vez em quando um pouquinho de água a ferver para no fim ter molho suficiente). Demora cerca de 40 minutos a assar.

Depois de assado, retire-lhe com cuidado os fios mas, por segurança, retire o espeto apenas quando a carne estiver na travessa de ir à mesa. Passe o molho pelo passador e rectifique os temperos. Sirva regado com o molho. À parte, servimos batatinhas assadas, arroz de cenoura e bróculos salteados em azeite e alho.
Lamento mais uma vez não ter foto do resultado final, mas mal o lombo de porco saiu do forno, foi direitinho para os pratos e passámos à degustação!

Para a sobremesa, fiz uso de uma fruta da época, a manga, e voltei a fazer esta deliciosa bavaroise de manga que todos repetiram :)


Sugestão: pode usar ananás em conserva.

1º aniversário do blog!

É verdade, este blog faz hoje um aninho!

Um beijinho especial para todos os que já visitaram o Receitas que eu gosto... e os outros também!

E que ao longo do próximo ano haja mais disponibilidade para passarmos tempo de qualidade a cozinhar ;-)

Spaghetti com frango al pesto

No início desta semana pós-férias foi feito um creme de legumes que rendeu para o jantar até ontem. Porque é saudável e porque o tempo de Outono já convida a uma sopa ao fim do dia.

Mas hoje é Sexta e merece(mos) um jantar diferente. Mas algo rápido. Conhecem algo melhor que uma boa massa? ;)

E um frasco de pesto que andava ali por abrir foi o pretexto ideal para fazermos este spaghetti.

Ingredientes: (p/ 2 pessoas)

2 peitos de frango

250 gr de spaghetti ou outra massa a gosto

1 dente de alho grande

1 colher (sopa) rasa de margarina Becel

1 punhado de amêndoas em pedaços

150 gr de pesto (usámos molho de pesto com rúcula)

sumo de 1/2 limão

sal e pimenta preta moída na altura
queijo parmesão (facultativo)
folhas de majericão para decorar

Preparação:

Temperar os peitos de frango (desossados e limpos de peles e gorduras) com pimenta preta e sumo de limão. Deixar assim durante cerca de 2 horas.

Deitar um pouco de margarina numa frigideira quente e adicionar o dente de alho. Juntar aos poucos a carne cortada em tirinhas ou aos cubos, mexendo sempre. Temperar de sal. Por fim, adicionar a amêndoa e deixar fritar mais um pouco.

Entretanto, cozer a massa al dente, retirar do lume e escorrer. Na taça de servir, misturar a massa com o pesto e acrescentar a carne. Servir com umas raspas de queijo parmesão e decorar com umas folhas de manjericão.