Bolo simples com côco para o Dia do Pai

Como sei que o meu Pai gosta de doces com côco, peguei numa receita que a minha Mãe costumava fazer e usei a variante que leva côco para fazer uma gracinha para o Dia do Pai. Um bolo pequeno com uma decoração (a cobertura foi tirada daqui) feita em jeito de brincadeira já que ele gosta de pescar - usei uma prenda que lhe ofereci no Dia do Pai, ainda do tempo em que andava na escola :)

Ingredientes:

2 chávenas de farinha de trigo

1 chávena de açúcar

1 chávena de leite

1 ovo

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

1 colher (sopa) de manteiga (usei margarina Becel)

raspa de 1 limão ou 1 colher (chá) de essência de baunilha (não deitei pois optei só pelo côco)

2 colheres (sopa) cheias de côco ralado (facultativo)

Para a cobertura:

100 gr de açúcar em pó
3 colheres (sopa) de natas (usei natas light)
3 colheres (sopa) de côco ralado
côco ralado com corante azul p/ polvilhar q.b.

Preparação:

Bater tudo muito bem. Vai ao forno em forma untada de manteiga e polvilhada com farinha.

Leva 25 minutos a cozer em forno a gás e cerca de 40 minutos no forno eléctrico.

Depois do bolo ter arrefecido, verificar se é necessário cortar um pouco do topo do bolo, de modo a obter um topo mais plano.

De seguida, fazer a cobertura, batendo o açúcar em pó com as natas e o côco ralado até ficar homogéneo. Cobrir o topo e os lados do bolo e terminar a decoração a gosto. Deixar secar ao ar livre, antes de o colocar no frigorífico.

Pão de farelo de trigo e iogurte

Continuo na fase de experimentar diferentes pães. As receitas mais chamativas são, quanto a mim, aquelas que apresentam um pão mais "completo". Como esta que encontrei aqui e que, para além das sementes (adoro pão com sementes!) também leva farinha integral e farelo de trigo.

Ingredientes:

185 ml de água

200 ml de iogurte natural (1 copo)

1 ½ colher (sopa) de óleo (usei óleo de soja)

2 colheres (sopa) de mel

250 gr de farinha de trigo T65

200 gr de farinha de trigo integral

50 gr de farelo de trigo

1 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de fermento de padeiro granulado (usei da Vahiné)

1 colher (sobremesa) de sementes de girassol

1 colher (sobremesa) de sementes de sésamo

Preparação:

Untar a pá com um pouco de óleo para que seja mais fácil de retirar quando o pão estiver pronto. Colocar os ingredientes na MFP pela ordem indicada e regule para o programa 1 (normal), nível I (para pão até 750 gr), tostagem média.

Quando o programa terminar, desenforme e deixe arrefecer. Corte às fatias apenas depois de frio.

Pão de cenoura

Na embalagem da farinha que usei para fazer o Pão +Equilíbrio, vinha uma sugestão de pão de cenoura. Mais uma receita aprovadíssima!

Ingredientes:

300 ml de água

1 colher (sopa) de azeite

1 colher (café) de noz-moscada (opcional)

2 colheres (sopa) de açúcar amarelo (usei açúcar mascavado claro da Whitworths)

500 gr de farinha Pão +Equilíbrio da Nacional

150 gr de cenoura ralada

Preparação:

Unte a pá de amassar com um pouco de azeite para facilitar a saída do pão. Adicione na cuba da máquina os ingredientes pela ordem mencionada, excepto a cenoura. Programe para um pão de 750 gr, no programa básico, cor média e ligue a máquina.

Após o sinal sonoro adicione a cenoura ralada. Deixe prosseguir o programa.

Milho frito

O milho, depois de cozido e colocado no frigorífico de um dia para o outro, fica com uma textura bem firme que vai permitir fazer estes cubinhos de milho deliciosos e que são bem comuns nos pratos típicos da gastronomia madeirense.

Ingredientes:

milho cozido frio q.b.

óleo q.b.

Preparação:

Cortar o milho cozido em cubos e fritá-los em óleo a ferver. Quando estiverem bem tostatinhos de ambos os lados, colocá-los sobre umas folhas de papel absorvente.

O milho frito acompanha bem vários pratos de peixe e carne, ou até mesmo um simples ovo estrelado.

Pão +Equilíbrio

Estas farinhas já preparadas continuam a dar jeito durante a semana para fazer um pão num piscar de olhos! Desta vez experimentei uma farinha composta de trigo e centeio da marca Nacional e o resultado também foi positivo :)

Ingredientes:

330 ml de água morna

500 gr de farinha Pão +Equilíbrio da Nacional

Preparação:

Escolha o programa básico. Programe para um peso de pão de 750 gr.  Unte a pá de amassar com um pouco de óleo, para facilitar a saída do pão. Incorpore os ingredientes pela ordem apresentada. Em seguida ligue a máquina.

Bifes de atum em cebolada

Os bifes de atum são típicos das gastronomia madeirense, podendo ser preparados de várias maneiras. Estes foram servidos em molho de cebolada.

Ingredientes:

4 bifes de atum
1 cebola
2 tomates

2 dentes de alho
1 folha de louro
vinagre
orégãos
colorau
sal
salsa fresca

Preparação:

Tempera-se os bifes de atum com o alho picado, a folha de louro, o colorau, os orégãos e o sal. Deixa-se nesta marinada durante cerca de 2 horas.
Frita-se os bifes em óleo a ferver. Quando estiverem douradinhos de ambos os lados, tiram-se da frigideira e reserva-se à parte.
Na mesma frigideira, deita-se a cebola cortada às rodelas e deixa-se alourar. Junta-se o tomate picado grosseiramente, deixa-se cozer um pouco e adiciona-se a marinada dos bifes. Por fim, deita-se este molho de cebolada sobre os bifes e polvilha-se com a salsa fresca picada.
Servem-se acompanhados com batatas cozidas; milho cozido ou frito.

Milho cozido

Hoje estive na cozinha com a minha mãe a aprender a cozer milho! Acho que cá na Madeira, a maior parte das crianças já deve ter comido milho cozido "regado" com leite e açúcar ou com nozinhas de manteiga que depois se espalha conforme  esta derrete sobre o milho. Devia ser uma maneira das nossas mães nos "enganarem" para comermos o milho :) Hoje em dia já me parece uma combinação meio estranha e prefiro comer milho como "os adultos".

Ingredientes:

1 kg de farinha milho branco ou amarelo

água q.b.

1/2 dúzia de folhas de couve portuguesa/galega ("couve de todos os dias", como era chamada por cá)

2 dentes de alho grandes

1 raminho de segurelha

2 colheres (sopa) de óleo (usámos óleo de soja)

1 colher (sobremesa) rasa de manteiga (usámos margarina Becel)

1 colher (sobremesa) de sal

500 gr de favas (opcional)

torresmos q.b. (opcional)

Preparação:

Leva-se ao lume cerca de 2 litros de água e o óleo numa panela grande.

Entretanto, picar a couve em caldo-verde e picar o alho grosseiramente.

Antes de água ferver, enquanto ainda não está demasiado quente, junta-se a couve, o alho e as folhinhas de segurelha (sem a haste), e ir adicionando a farinha de milho aos poucos enquanto se mexe continuamente com uma colher de pau grande.

Ir adicionando mais água quente conforme necessário até obter a consistência certa, mexendo sempre bem de modo a desfazer todos os grumos.

Adicionar o sal e a manteiga (e as favas/torresmos*, se for o caso), deixar levantar fervura, baixar o lume e deixar cozer durante cerca de 1 hora, mexendo bem de vez em quando.

Quando o milho estiver cozido, volta-se a mexer muito bem uma última vez, deita-se em pratos rasos e serve-se a acompanhar cavalas com molho vilão ou bifes de atum; ou até mesmo com uma açorda, depois de frio e cortado em cubos.

 

O milho que não se deitar nos pratos, é deitado de imediato (para que não endureça na panela) em travessas e colocado no frigorífico depois de frio, sendo posteriormente cortado em cubos para comer assim frio ou para fritar.

*Nota: se adicionar torresmos, lembre-se que estes podem ser muito salgados. Assim, prove o milho quente antes de deitar sal, de modo a que não fique salgado.

Pão de casca de banana

Adorei esta ideia de aproveitar a casca das bananas, em vez de deitá-las para o lixo. Com a casca das bananas que usei nesta receita, fiz mais este pão! E é claro que dei o pão a provar sem dizer qual era o ingrediente principal; só o revelei depois do pão estar aprovado! :P

Ingredientes:

300 ml de água morna

150 gr de cascas de banana (de 3 bananas)

15-20g de fermento de padeiro

2 colheres (sopa) de açúcar (usei açúcar mascavado claro da Whitworths)

2 colheres (sopa) de manteiga (usei margarina Becel)

600 gr de farinha de trigo T65

2 colheres (sopa) de leite em pó (usei leite em pó magro Molico, da Nestlé)

2 colheres (chá) de sal fino

flocos de aveia para o acabamento (não usei)

Preparação:

Untar a pá com um pouco de óleo para que seja mais fácil de retirar quando o pão estiver pronto.
No fim de lavadas as cascas de banana, retiram-se as extremidades duras. Liquefaz-se com a varinha mágica, ou equivalente, as cascas na água morna. Resultará um puré bastante escuro.

Coloca-se o puré obtido na forma da MFP juntamente com os restantes ingredientes, pela ordem mencionada.

Escolhe-se o ciclo ultra-rápido II (p/ pão até 1 kg) e a cor desejada (neste caso foi a tostagem média).

Quando acabar de amassar, espalham-se flocos de aveia pela superfície.
Depois de terminado o programa, retirar de imediato o pão da máquina. Desenforma-se e deixa-se arrefecer numa rede.

Notas: (tiradas da receita original)

- Em vez da casca de banana pode ser usada a casca de maçã ou outro fruto a gosto;

- Em vez da casca pode ser usada a polpa dos frutos;

- A massa pode ser aromatizada com canela, por exemplo, mas aqui a ideia era passar por pão integral;

- Deve ter-se em atenção ao ponto da massa, pois os purés poderão ter consistências diversas;

- Quando se for espalhar os flocos na superfície, se esta estiver muito seca, salpica-se antes com água.

Pão integral de banana e iogurte

Não quero tornar este blog num rol de receitas de pão mas a verdade é  que ainda ando a explorar as potencialidades da MFP, pelo que vou  experimentando sempre receitas diferentes :) Como esta combinação de pão/integral/banana/canela que mal vi aqui soube que tinha de experimentá-la! Resulta num pão doce bem gostoso (ou num "pã-bolo" como lhe chamou o meu namorado! Lol) e, como poderão ver pela explicação dada nas notas mais abaixo e pela foto, realmente não precisa de fermento!

Ingredientes:

60 gr de manteiga derretida (usei margarina Becel)

3 bananas grandes e maduras (400g) amassadas com o garfo num prato

2 ovos

1 iogurte natural (125ml)

½ chávena (100 gr) de açúcar

2 e ½ chávenas (100 gr) de farinha de trigo T65
1 chávena (140 gr) de farinha de trigo integral

2 colheres (sopa) de sementes de linhaça moídas em farinha (deitei as sementes inteiras)

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 colher (chá) de canela moída

½ colher (chá) de sal fino

Para cobrir: (não usei)

1 colher (sopa) de açúcar em pó

1 colher (chá) de canela em pó

Preparação:
Untar a pá com um pouco de óleo para que seja mais fácil de retirar quando o pão estiver pronto. Colocar os ingredientes na MFP pela ordem descrita seleccionar um programa qualquer que amasse - eu usei o programa 1 (normal), nível I (para pão até 750 gr), tostagem média.

No final de amassar, desligar a MFP, polvilhar com a mistura de açúcar em pó e canela e seleccionar o programa "Cozer".

Notas: (tiradas da receita original)
- Este pão não leva fermento padeiro, seco ou químico, apenas cresce com a acção do bicarbonato de sódio e da acidez do iogurte, como se fosse um bolo.

- No final do programa, inspeccionar a massa cozida com um palito na zona central do pão. Se não estiver totalmente cozido, voltar a seleccionar o programa "Cozer" durante mais 10-20 minutos;

- Para tal, pode ser necessário esperar um pouco com a tampa fechada, para que a MFP deixe seleccionar novamente o mesmo programa.

Batatas no forno

Suponho que já deve existir por aí esta receita de batatinhas no forno, se bem que a fizemos da primeira vez adicionado o que havia cá em casa e por isso a consideramos "nossa" :)

Já cá tinha referido estas batatas super-gostosas numa outra receita, mas ficam tão boas que acho que merecem destaque pois são um óptimo acompanhamento, tanto para pratos de peixe como de carne.

Ingredientes:

batatas pequenas/médias

azeite

sal

herbes-de-provence

pimentão-doce em pó

piripiri em pó

Preparação:

Coze-se as batatas descascadas sem deixar que fiquem demasiado cozidas.

Unta-se um pirex com azeite e dispõem-se as batatas (se forem grandes, cortam-se a meio). Polvilha-se com o sal, as ervas, o pimentão-doce e o piripiri a gosto. Leva-se a forno quente e vai-se revolvendo para que as batas fiquem temperadas por igual. Retira-se quando estiverem ligeiramente douradinhas.

Pão de aveia e linhaça

Este foi o primeiro pão “a sério” que fiz na MFP. Os dois anteriores sairam perfeitos mas tinha usado farinha Continente já preparada. Agora o grande teste estava em adicionar ingrediente por ingrediente e ver se não me acontecia nenhum daqueles horrores que tenho lido por essa blogosfera fora (massa crua no interior do pão, pão que não cresce, etc). Encontrei esta receita neste blog que tem outras tantas igualmente apetecíveis e o pão ficou uma beleza! Como foi usado o programa “Sandes” ele não ficou tostadinho por cima, mas de sabor ficou uma delícia!! E agora deu para perceber como o pão que se compra na padaria é mesmo bastante salgado!...

Ingredientes:

350 ml de água morna

1 e ½ colher (chá) de fermento biológico seco (usei 1 pacotinho de Vahiné)

2 colheres (sopa) de açúcar (usei açúcar mascavado light da Whitworths)

150 gr de flocos de aveia reduzidos a farinha / farinha de aveia

100 gr de sementes de linhaça escuras/claras trituradas (não triturei)

350 gr de farinha de trigo T65

1 colher (sopa) de azeite

½ colher (chá) de sal

flocos de aveia e sementes de linhaça para enfeitar

azeite para pincelar

Preparação:

Untar a pá com um pouco de azeite para que seja mais fácil de retirar quando o pão estiver pronto. Colocar os ingredientes na MFP pela ordem indicada.

Seleccionar o programa “Sandes”. No final do 2º amassar, pincelar a massa com azeite e salpicar com os flocos e as sementes, fazendo alguma pressão.

Quando o programa acabar, retirar o pão e deixar arrefecer numa grelha.

Dicas § cobrir bolos

De modo a manter limpa a superfície do prato onde vamos servir o bolo, podemos colocar tiras de papel sob o bolo, as quais tiramos facilmente quando acabarmos de o cobrir ;)

Pão de sementes

E mal a máquina chegou, já me aventurei a fazer o meu primeiro pão! Decidi começar com algo bem básico, pois já li na blogosfera que muitos "padeiros" acabam por deitar fora os primeiros pães que fazem na MFP porque não ficam bons. Então, joguei pelo seguro e comprei farinha própria para a MFP, já com os ingredientes todos misturados. Como a minha intenção nunca foi fazer pão branco, optei por uma farinha para fabrico de pão de sementes, da marca Continente. Et voilà! Eis o meu primeiro pão! E que lindo e saboroso que ele ficou logo da primeira vez :)

Ingredientes: (p/ 1 pão com cerca de 750 gr)

300 ml de água fria

2 colheres (sopa) de óleo (usei de soja)

500 gr de farinha para fabrico de pão de sementes do Continente

Preparação:

Untar a pá com um pouco de óleo para que seja mais fácil de retirar quando o pão estiver pronto. Colocar os ingredientes na cuba da máquina pela ordem apresentada. Regular a máquina para o programa 1 (normal), nível I (para pão até 750 gr), tostagem média.
Depois de terminado o programa, retirar de imediato o pão da máquina.

Deixar o pão arrecefer um pouco e desenformar.

Pensei que ia ficar com um enorme buraco na base do pão devido à pá, mas acho que tive sorte de principiante pois a pá saíu que foi uma beleza!

A minha MFP

Finalmente tenho a minha máquina de fazer pão :)

Já andava a falar disto há algum tempo e então foi a prenda dos papás pelo meu aniversário. Como a escolha da MFP ficava a meu critério, andei primeiro a pesquisar um pouco pela blogosfera, a ler a opinião de quem já tinha experiência com estas máquinas. Também consultei o artigo da DECO PROTESTE sobre estes electrodomésticos e acabei por reduzir a minha lista à TEFAL OW 200130 e à BBA 2605 CLATRONIC. Quando já tinha decidido optar pela Tefal, vi a Clatronic em promoção na Worten e aproveitei!

E agora, toca a fazer pão! :-)

Bolo de natas para o meu aniversário :)

Com tudo o que se passou nos últimos dias cá na ilha, ainda não estou muito no espírito para grandes comemorações, por isso este ano apenas vou reunir a família mais chegada lá em casa.

Escolhi este bolo de natas sem ovos para variar um pouco dos últimos dois que foram à base de chocolate. É uma receita que está num dos antigos cadernos de receitas da minha Mãe; apenas menciona os ingredientes e népias quanto ao modo de preparação, nem quanto tempo leva a cozer nem nada disso. Mas já tinha feito este bolo há mais de 10 anos e tinha deixado lá uma nota de que fica óptimo! E então foi assim que eu fiz:

Ingredientes:

1 chávena de natas (usei natas light, com 22% de M.G.)

2 chávenas de açúcar

3 chávenas de farinha de trigo

½ pacote de soda (deitei 1 colher de sobremesa rasa)

2 colheres (sopa) de mel

½ litro de leite (usei magro)

Raspa de 1 limão

Para a cobertura:

200 gr de açúcar em pó

1 colher (sopa) de xarope de groselha

umas gotas de sumo de limão

1 clara de ovo

Preparação:

Misturei o açúcar com as natas e juntei o mel. Depois fui adicionando a farinha misturada com o bicarbonato de sódio, alternando com o leite. Bati tudo muito bem e no fim deitei a raspa do limão.

Deitei esta massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e levei a forno quente (180ºC) durante cerca de 45 minutos.

Depois do bolo estar frio e desenformado, faz-se o glacé misturando, numa tigela, o açúcar em pó com umas gotas de sumo de limão, a groselha e a clara de ovo. Bate-se até engrossar ligeiramente e cobre-se o bolo com este preparado. Polvilhei com granulado colorido para terminar a decoração e deixei a cobertura secar. Assim que possa coloco as fotos!

Notas: usei uma chávena com capacidade para cerca de 250 ml.

Não convém cobrir o bolo enquanto este ainda está quente/morno pois será mais difícil para o glacé começar a solidificar.

Fonte: a receita da cobertura foi tirada da revista Teleculinária nº 892.

Adenda: fotos colocadas como prometido! :)

Bolo mármore para o aniversário do Pai

Pois é, Fevereiro é o mês dos aniversários por excelência na minha família (só o meu irmão é que "resolveu" nascer em Outubro) e já cá canta mais um! Este é um bolo que já faço há muitos anos e que desta vez resolvi fazer para o aniversário do meu Pai, que ontem comemorou mais um ano de vida. A inovação foi a cobertura, que nunca tinha feito (não sei se já mencionei aqui mas cobrir bolos nunca foi o meu forte...) e que ficou com a consistência perfeita! :)

Ingredientes:

250 gr de margarina (usei Becel)

300 gr de açúcar

4 ovos

500 gr de farinha de trigo

3 dl de leite (usei magro)

100 gr de nozes (não deitei)

1/2 chávena de chocolate em pó

2 colheres (chá) de fermento em pó

Cobertura de chocolate:
1 tablete de chocolate para culinária
1 pacote de natas (usei light, com 22% de M.G.)

Preparação:

Bata bem a manteiga com o açúcar. Junte as gemas e bata até obter um creme claro. Junte a farinha peneirada com o fermento, alternando com o leite. Acrescente as nozes e misture sem bater e, de seguida, as claras batidas em castelo, mas delicadamente.

Divida a massa em duas partes. Junte a uma das partes o chocolate em pó (costumo fazer 1/4 da massa de chocolate e deixar 3/4 branca). Unte com manteiga uma forma de bolo grande e polvilhe com farinha. Com uma colher, coloque as massas, alternando-as (se quiser, pode fazer movimentos circulares com um garfo para marmorizar, mas não deverá ser necessário).

Meta em forno pré-aquecido a uns 180ºC, durante cerca de 40 minutos.

Para fazer a cobertura, leve as natas e a tablete de chocolate partida aos bocadinhos a lume brando até derreter o chocolate por completo. Barre o bolo com este creme (enquanto o creme ainda está quente).

Termine a decoração a gosto. Desta vez, optei por espalhar amêndoa picada sobre a cobertura de chocolate.

Nota: usei uma chávena com capacidade para cerca de 250 ml.

Frango indiano em cama de arroz basmati

Inspirado num jantar em casa de um amigo (o Nuno), o jeitoso resolveu fazer um prato indiano para o jantar. O leite de coco usado foi da marca Koala, que segundo o Mukesh - um colega nosso indiano e óptimo cozinheiro - é um dos melhores. À receita do Nuno, foram adicionados mais alguns condimentos, tais como umas misturas de especiarias indianas que o Mukesh enviou-nos de Londres e que contêm malaguetas, paprika, cardamomo, canela, noz-moscada, cominhos, açafrão e tomilho entre outros. O resultado final? Sabor inconfundivelmente indiano...

Ingredientes: (p/ 3 pessoas)

1/2 frango sem pele e cortado em pedaços bem pequenos

1 cebola

400 ml de leite de coco

sal

mistura de especiarias indiana
1 pitada de gengibre raspado na altura

azeite

Preparação:

Corte a cebola em rodelas finas e refogue-a em azeite. Quando estiver a ficar transparente, adicione os pedaços de frango e tempere com um pouco dos condimentos. Deixe o frango ganhar um pouco de cor e em seguida tape o tacho de modo a que a carne possa cozer. Entretanto, deite o leite de coco numa tacinha e, com a ajuda de um batedor de ovos, misture muito bem com mais um pouco da mistura de especiarias indiana e o gengibre.
Quando a carne já estiver quase cozida, adicione o leite de coco. Deixe apurar e sirva sobre arroz basmati, cobrindo com o próprio molho.

Malassadas

Malassadas são uns bolinhos fritos que se comem cá na Madeira tipicamente na altura do Carnaval e esta é a receita da minha mãe - este ano coube-me a mim fazê-las. São mais massudas do que os sonhos e comem-se com mel de cana-de-açúcar. Um must por esta altura, para miúdos e graúdos! Mas se antigamente a massa era feita à mão, batendo-a com força até que ficasse uma massa leve, as gerações mais novas já são mais comodistas e agora faz-se uso da batedeira ;)
Nas arrumações do último Natal, encontrei um robot de cozinha dos meus pais, com uns de 30 anos, daqueles que têm batedeira, liquidificadora, moinho de carne, etc (devia ser a Bimby dos anos 80!). Lembro-me da minha mãe usá-lo quando era criança mas creio que estava confinado a um canto do armário já há uns 20 anos. Então resolvi tirar-lhe o pó e ver se ainda funciona e esta massa foi a prova de fogo - e passou!

Ingredientes:

1 kg de farinha de trigo

fermento de padeiro p/ 1 kg de farinha (cerca de 50 gr)

8 ovos

água q.b.

1 pitada de sal
óleo q.b. (usei óleo de soja)
 

Preparação:

Deitar a farinha numa bacia/alguidar grande, abrir um espaço no meio da farinha e colocar lá o fermento. Adicionar um pouco de água morna e ir desfazendo o fermento com os dedos enquanto se vai já misturando com a farinha.* Adicionar os ovos um a um e bater bem a massa.

Juntar o sal e mais água se necessário. A massa fica pronta quando está bem leve e a formar umas bolhas grandes.**

Cobrir a bacia com cobertores*** e deixar a massa a levedar durante  pelo menos 1 hora (quanto mais tempo a massa levedar, mais vai render e mais leve vai ficar).

Pega-se então em colheradas de massa que vão se deitando em óleo a ferver. A quantidade de massa varia conforme o tamanho que quiser que as malassadas tenham - nós fizemo-las mais pequenas, por exemplo.

Servir com mel de cana-de-açúcar.

*como usei a batedeira, coloquei o fermento já na taça da batedeira e adicionei um pouco de água enquanto o desfazia com os dedos. Em seguida, adicionei farinha aos poucos, até que a massa se soltasse dos dedos. A partir daqui, fui mexendo com uma colher de pau.
**a massa feita na batedeira não chega a fazer bolhas tão grandes como quando é amassada à mão.
***aqui, passei a massa da taça da batedeira para uma bacia grande,  caso contrário a massa iria transbordar ao levedar

Dica: se quiser, pode substituir a água por leite ou por chá de erva-doce.
Nunca tinhamos usado óleo de soja para fritar as malassadas mas a verdade é que elas ficam bem menos enjoativas com este óleo (e o meu estômago, pouco tolerante a fritos, nem piou!).

A preciosidade:

Dicas § tipos de açúcar

Encontrei este site da RAR onde expõem os diferentes tipos de açúcar da marca. Clicando sobre a imagem de cada tipo de açúcar, obtemos as características de cada um - útil quando não sabemos muito bem a diferença entre um tipo de açúcar e outro, e se podemos ou não substituir um açúcar por outro numa determinada receita ;-)

Açorda madeirense

Esta açorda típica cá da ilha foi eleita para o jantar de hoje, especialmente por estar chuva e frio, para ajudar a aquecer :-) 

Ingredientes: (p/ 4 pessoas)

2 colheres de sopa de azeite

3 dentes de alho

4 ovos

um ramo de segurelha

sal q.b.

pimenta a gosto

água q.b.

pão (carcaça) de um ou dois dias

Preparação:

Põe-se água fria com o azeite num tacho. Junta-se o alho fatiado e deixa-se ferver. Faz-se um molhinho com a segurelha e adiciona-se à açorda. Deixa-se ficar assim um pouco em lume médio, para tomar o gosto da segurelha e depois parte-se os ovos lá para dentro e deita-se no tacho, deixando ferver por mais 5 a 7 minutos. Retira-se o raminho de segurelha antes de servir.

Parte-se o pão aos bocados com a mão e cobre-se o fundo do prato, rega-se com a açorda e distribui-se um ovo por cada prato.

Em vez do pão, também pode cobrir o fundo do prato com milho cozido cortado em cubos.