Tortilha de tomate cherry e espinafre

Normalmente fazemos ementas daquilo que vamos comer durante a semana: é uma boa maneira de não levar muito tempo a decidir o que cozinhar quando se chega a casa; caimos menos na tentação de comer "porcarias" para desenrascar; evita visitas ao supermercado após o trabalho pois permite-nos comprar os ingredientes logo de uma vez durante o fim-de-semana; permite uma alimentação mais variada e equilibrada durante a semana; e um bom plano para a semana evita ainda desperdício dos ingredientes frescos que não foram utilizados na sua totalidade numa refeição.

Para mim, isto funciona muito bem durante a semana - apenas ao fim-de-semana (porque levantamo-nos mais tarde, tomamos o pequeno-almoço mais tarde e nem sempre estamos por casa à hora das refeições) é que isto não funciona.

Ora hoje foi um daqueles dias em que não tinhamos nada planeado para cozinhar para o almoço. A fome começou a chegar e apetecia algo leve e de preparação rápida. Abri a porta do frigorífico e vi que alimentos frescos ainda lá estavam desde ontem a precisar de lhes dar uso... e foi assim que surgiu uma tortilha :)

Ingredientes:

4 batatas médias

2 cebolas pequenas

5 ovos

6 tomates cherry

1 punhado de folhas de espinafres frescas

2 colheres (sopa) de crème fraîche (facultativo)

manteiga de coco inodor q.b. (ou outra gordura a gosto para fritar)

sal e pimenta q.b.

Preparação:

Descascar e laminar as batatas e as cebolas.

Aquecer a gordura numa frigideira e refogá-las em lume brando durante uns 10 minutos, sem deixar queimar. Temperar com sal e pimenta.

Numa taça, bater bem os ovos, adicionar um pouco de sal e o crème fraîche. Misturar bem (usei a varinha mágica) e, de seguida, juntar os tomates partidos em quartos e os espinafres. Por fim, adicionar as batatas e as cebolas e ligar tudo muito bem.

Deitar este preparado numa frigideira onde se aqueceu previamente alguma gordura e deixar cozinhar por uns 5 minutos em lume brando de modo a não queimar.

Com a ajuda de um prato grande ou da tampa de uma panela virar a tortilha e deixar cozer durante mais uns 5 minutos do outro lado.

Come-se assim, quente, ou fria - ideal para piqueniques ;)

Ovos mexidos com farelo de trigo

Cozinhar só para 1 pessoa por vezes é tarefa ingrata. Não dá certamente tanto prazer quanto preparar uma refeição que vamos partilhar com alguém. Numa dessas ocasiões (em que me ponho a olhar para o dentro do frigorífico de alto a baixo sem saber o que vou fazer) lembrei-me que tinha visto esta receita e justamente quando resolvi fazê-la fiquei sem internet em casa. Lembrava-me dos ingredientes, mas não do modo de fazer, por isso fui adicionando os ingredientes na frigideira em vez de os envolver bem primeiro - mas ficou bom na mesma! Aproveitei que ainda tinha 2 salsichas vegetarianas e também adicionei-as. Et voilà, uma refeição desenrascada!

Ingredientes:

1 ovo (usei 1 gema + 2 claras)

2 dedos de água só para facilitar o desmanche da gema (não deitei)

1 colher (sopa) de farelo de trigo (deitei 2)

ervas-de-Provence, pimenta preta moída na altura e sal q.b. (facultativo)

margarina becel

2 salsichas vegetarianas (facultativo)

Preparação:

Bata o ovo com um garfo (se o desejar, adicione a água e continue a bater). Acrescente os condimentos a gosto e o farelo de trigo. Misture bem. Derreta a margarina numa frigideira e verta o preparado (adicione as salsichas cortadas às rodelas, se assim o desejar). Com uma colher de pau, vá fazendo movimentos circulares na frigideira, empurrando a mistura para as beiradas. Faça movimentos suaves e lentos, quanto mais você circula, mais as beiradas ficam grossas e secas.