Pão de tomate, parmesão e oregãos

Uma variante desta receita que encontrei aqui e que deixa um delicioso cheiro a queijo pela casa! :)

Ingredientes:

200 ml de água ou leite (coloquei metade de cada)

2 colheres (chá) de açúcar

1,5 colher (chá) de sal

15 gr de azeite

60 gr de polpa de tomate

1 colher (sopa) de oregãos

50 gr de parmesão ralado

350 gr de farinha de trigo tipo 55

1 saqueta de fermento de padeiro granulado

Preparação:

Unte a pá de amassar com um pouco de azeite para facilitar a saída do pão.

Coloque os ingredientes na cuba, respeitando a ordem indicada.

Regule a máquina para o programa 1 (normal), nível II (para pão até 500gr), tostagem média.

Pão de banana e chocolate na MFP

Seguimos uma sugestão da Tefal e fizémos um pão-bolo a pensar no passeio do costume com a família no 1º de Maio, que acabou por não se concretizar devido ao tempo instável, mas  todos acabaram por comer na mesma porque ficou bem gostoso!

Ingredientes:

2 banana maduras

1 colher (sopa) de sumo de limão

2 dl de água

2 colheres (sopa) de leite em pó magro

2 colheres (sopa) de margarina Becel amolecida

500 gr de farinha

1/2 colher (chá) de sal

2 colheres (sopa) de açúcar mascavado

1 pacote de fermento seco para pão

200 gr de chocolate em barra

Preparação:

Descasque as bananas, esmague-as com um garfo e regue-as com o sumo de limão.

Deite depois a banana na cuba da máquinae junte todos os ingredientes pela ordem acima indicada, excepto o chocolate.

Regule a máquina para o programa 1 (normal), nível II (para pão até 750gr), tostagem média.

Ao primeiro sinal sonoro adicione o chocolate partido em pedaços. Feche novamente e deixe terminar o programa.

Retire o pão da máquina, deixe-o arrefecer e polvilhe-o com açúcar em pó.

Pão rústico com azeitonas e oregãos

Desta vez quis experimentar um pão diferente, que desse para ir petiscando antes e durante a refeição nestes "dias de Festa". Agradou-me esta receita, mas como só na altura em que meti mãos à obra é que notei que não tinha farinha branca em casa, acabei por utilizar farinha Nacional preparada para pão rústico. E saiu algo assim:

Ingredientes:

330 ml de água

1 colher (sopa) de azeite

500 gr de farinha Pão Rústico da Nacional
50 gr de azeitonas
2 colheres (chá) de orégãos

Preparação:

Unte a pá de amassar com um pouco de azeite para facilitar a saída do pão.

Incorpore os ingredientes, respeitando a ordem indicada.

Regule a máquina para o programa 1 (normal), nível I (para pão até 750 gr), tostagem a gosto (escolhi o mais tostado).
Quando apitar pela primeira vez, adicionar as azeitonas (usei das verdes recheadas com pimentos) cortadas a meio e os orégãos.

De regresso e com um Pão de Tomate :)

Tenho andado meio desaparecida devido à mudança de casa no início do mês. Após 2 semanas de caixotes e sacos por todos os cantos do apartamento, agora já parece habitável e já nos sentimos mais "em casa" :)
Já andava há algum tempo para experimentar uma receita de um pão com tomate, queijo e orégãos para servir no início da refeição e decidi-me a fazê-lo ontem, mas como não tinha o queijo necessário em casa nem tempo para ir comprá-lo, optei por esta receita mais simples.
Mesmo sem queijo, o pão ficou aprovadíssimo... tanto que nem deu para tirar foto nem sobrou nada para contar história! :)

Ingredientes:

130 ml de polpa de tomate

1 ovo batido

25 gr de margarina Becel

8 gr de açúcar

4 gr de sal

250 gr de farinha de trigo

12 gr de leite em pó magro

orégãos a gosto

1 saqueta de fermento de padeiro em pó (usei da Vahiné)

Preparação:

Unte a pá de amassar com um pouco de azeite para facilitar a saída do pão.

Coloque os ingredientes na cuba, respeitando a ordem indicada.

Regule a máquina para o programa 1 (normal), nível I (para pão até 500gr), tostagem média.

Pão de sementes de linhaça com germen de trigo

Não tenho feito pão desde que regressei das férias. Pura preguiça. Mas agora regresso com esta receita que vi aqui e que me pareceu bem nutritiva e que resultou em mais uma receita de pãp aprovada.

Ingredientes:

350 ml de água

1 colher (chá) de sal grosso

1 colher (chá) de açúcar mascavado claro

560 gr de farinha de trigo T65 (dividi e usei farinha branca e farinha integral)

1 colher (sopa) bem cheia de farinha de arroz (não deitei)

3 colheres (sopa) de sementes de linhaça

2 colheres (sopa) bem cheias de germen de trigo

1 saqueta de fermento de padeiro granulado (usei da Vahiné)

Preparação:

Unte a pá de amassar com um pouco de azeite para facilitar a saída do pão.

Coloque os ingredientes na cuba, respeitando a ordem indicada.

Regule a máquina para o programa 1 (normal), nível II (para pão até 750gr), tostagem média ou escura, a gosto.

Pão de frutas para o Piquenique Petit Plaisir

Depois de muito quebrar a cabeça para me decidir por uma das 17.521 receitas de pão doce na MFP que se podem encontrar online, acabei por escolher este pãozinho que me pareceu bem apetitoso para partilhar no piquenique organizado pelas meninas cupcakes onde tive a oportunidade de provar aquelas pequenos prazeres que elas fazem! Meti mãos à obra logo de manhã, fazendo apenas umas pequenas alterações na receita, e fiz também umas gelatinas coloridas numas forminhas próprias para levar gelatinas em piqueniques (adoro estes tupperwarerzitos e coisinhas de piquenique! Lol)
Foi um piquenique 5* numa tarde estupenda!

Ingredientes:

200 ml de leite magro

3 colheres (sobremesa) de margarina Becel

1 colher (sopa) açúcar mascavado claro

1 ovo

1 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de canela em pó

400 gr de farinha T65

1 colher (chá) de fermento de padeiro granulado (usei 1/2 saqueta da Vahiné)

125 gr de Fruta Sortida Picada Cristalizada

Preparação:

Unte a pá de amassar com um pouco de azeite para facilitar a saída do pão.
Coloque os ingredientes na cuba, excepto as frutas, respeitando a ordem indicada.
Regule a máquina para o programa 1 (normal), nível I (para pão até 750gr), tostagem média.

Ao primeiro sinal sonoro adicione as frutas cristalizadas.

Pão integral de sementes

Não tenho feito pão nos últimos dias por pura preguiça. Mas ontem fui buscar esta receita que já tinha aqui na lista para fazer há algum tempo e fiz este pão bem saboroso com sementes, como eu gosto!

Ingredientes:

110 ml de água

200 ml de leite magro

1 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de mel

1 colher (sopa) de azeite

270 gr de farinha de trigo

230 gr de farinha integral

1 saqueta de fermento de padeiro granulado (usei da Vahiné)

100 gr de mistura de sementes a gosto

Preparação:

Unte a pá de amassar com um pouco de azeite para facilitar a saída do pão.
Coloque os ingredientes na cuba, excepto as sementes, respeitando a ordem indicada.
Regule a máquina para o programa 3 (integral), nível II (para pão até 750gr), tostagem escura.

Ao primeiro sinal sonoro adicione a mistura de sementes.

Pão de alfarroba

Já ando há algum tempo com curiosidade de experimentar fazer um pão com farinha de alfarroba. Hoje é o dia! :)
Encontrei esta receita à qual apenas fiz umas ligeiras alterações e meti mãos à obra. Diz que fica com um sabor a chocolate... e não é que fica mesmo?! Ficou aprovado :)

Ingredientes:

400 ml de água

1 colher (chá) de sal

2 colheres (sopa) de açúcar mascavado claro (podem deitar o dobro do açúcar se quiserem um pão mais doce e com um sabor menos intenso)

400 gr de farinha de trigo T65 (usei sensivelmente metade de farinha branca e metade de farinha integral)

200 gr de farinha de alfarroba

1 saqueta de fermento de padeiro granulado (usei da Vanhiné)

Preparação:
Unte a pá de amassar com um pouco de azeite para facilitar a saída do pão.
Coloque os ingredientes na cuba, respeitando a ordem indicada.
Regule a máquina para o programa 1 (normal), nível II (para pão até 1000gr), tostagem média.

Para saber um pouco mais sobre os benefícios da alfarroba:

A alfarroba é um fruto proveniente da alfarrobeira, uma árvore nativa dos países Mediterrâneos. É semelhante a uma vagem e a sua polpa, depois de torrada e moída, torna-se um delicioso substituto do cacau.

É uma fonte de vitamina B1 e A e de minerais como o cálcio. Este fruto contém ainda uma quantidade generosa de fibras solúveis, com propriedades benéficas para o correcto funcionamento intestinal e para o controle do colesterol. O que poderá pesar mais na altura de decidir entre o chocolate de cacau e o feito à base de alfarroba é que este último não possui praticamente gordura, contendo apenas 0,7%; além disso não contém cafeína nem glúten podendo ser consumido por doentes celíacos.

Por outro lado, a nível farmacológico, a alfarroba conta com a presença de taninos, que entram na composição dos vegetais, e que constituem os principais adstringentes naturais conhecidos com propriedades antidiarreicas, isto porque possuem a capacidade de formar complexos insolúveis protectores da mucosa intestinal, sem alterar a vitalidade celular do tecido, evitando a exsudação e a secreção da própria mucosa, protegendo-a de irritações.

A utilização da alfarroba como substituto do cacau é ainda uma novidade no nosso mercado, e que ainda se encontra relativamente dispendiosa, contudo é uma alternativa saborosa e nutritiva para quem está interdito de comer chocolate ou para quem pretende simplesmente variar...

Informações nutricionais por cada 100 gramas de alimento (chocolate de alfarroba, valores aproximados): 557 Kcal, 35g de gordura e 8,5g de proteínas (informação tirada daqui).

Pão rápido de mistura e iogurte

Foi numa receita do blog da Gasparzinha que fui basear-me para fazer um pão para o início da semana. Queria um pãozinho rápido e, como de costume, que não levasse apenas farinha branca. E cá fica mais uma excelente escolha!

Ingredientes:

250 gr de água
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de açúcar mascavado claro
10 gr de vinagre
125 gr de iogurte natural
250 gr de farinha de trigo T65
100 gr de farinha de centeio
150 gr de farinha de trigo integral
40 gr de flocos de aveia
1 saqueta de fermento de padeiro granulado (usei da Vahiné)

Preparação:

Unte a pá de amassar com um pouco de azeite para facilitar a saída do pão.
Coloque os ingredientes na cuba, respeitando a ordem indicada.
Regule a máquina para o programa 4 (rápido), nível I (para pão até  1000gr), tostagem escura.

Pão de soja com sementes de sésamo

Há tempos vi farinha de soja no supermercado e decidi trazer para experimentar num pão. Queria fazer um pão de soja que não tivesse por base aquelas farinhas já preparadas que se vêem nos supermercados. Resolvi então experimentar num destes dias e parti duma receita simples como esta. Resultou num pão escuro, devido à cor da farinha, e com um ligeiro sabor a soja, que cá por casa não foi muito apreciado mas eu até não desgostei - acho que fica muito bom com um pouco de compota :)

Ingredientes:

350 ml de água

1 colher (chá) rasa de sal grosso

250 gr de farinha de soja

250 gr de farinha de trigo T65

70 gr de sementes de sésamo

1 embalagem de fermento de padeiro granulado (usei da Vahiné)

Preparação:

Unte a pá de amassar com um pouco de azeite para facilitar a saída do pão.

Coloque os ingredientes na cuba, excepto as sementes, respeitando a ordem indicada.

Regule a máquina para o programa 1 (normal), nível I (para pão até 750 gr), tostagem escura.

Pão branco ultra-rápido

Após ter recebo algumas "queixas" de que nunca faço pão branco, hoje resolvi experimentar esta receita simples e rápida para o lanche da tarde. Mais uma receita aprovadíssima que resulta num pãozinho bem fofinho!

Ingredientes:

240 ml de água morna

1 colher (sopa) de açúcar mascavado claro

2 colheres (sopa) de leite em pó magro

1,5 colheres (sopa) de azeite

1 colher (chá) de lecitina de soja (opcional, não utilizei)

1 colher (chá) sal

3 copos de farinha de trigo T65 (copo medida da máquina)

1/2 saqueta de fermento em de padeiro granulado (usei da Vahiné)

Preparação:

Unte a pá de amassar com um pouco de azeite para facilitar a saída do pão.
Coloque os ingredientes na cuba, respeitando a ordem indicada.
Regule a máquina para o programa 6 (ultra rápido I), nível I (para pão até  750 gr), tostagem escura.

Pão simples

Andava à procura de uma receita de pão branco e encontrei esta que acabou por ser a eleita para o início desta semana - e não é nada má :)

Ingredientes:

300 ml de água

1 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de azeite (opcional)

240 gr de farinha trigo T65

240 gr farinha de trigo integral (usei farinha de trigo integral, farinha de aveia e farinha de centeio em partes iguais)

1 saqueta de fermento de padeiro granulado (usei da Vahiné)

Preparação:

Unte a pá de amassar com um pouco de azeite para facilitar a saída do pão.

Coloque os ingredientes na cuba, respeitando a ordem indicada.

Regule a máquina para o programa 1 (pão normal) ou 3 (pão integral), nível I (para pão até  750 gr), tostagem escura.

Pão de milho rápido

Na semana passada não houve muito tempo para andar a cozinhar ao fim do dia. As refeições foram desenrascadas com comida preparada noutras alturas e que foi congelada propositadamente para estas ocasiões, mas de vez em quando sempre se vai fazendo um pãozinho - afinal, é só deitar tudo para dentro da cuba e a máquina trata do resto ;)
E finalmente fiz a tal receita com farinha de milho da Elsa que eu queria experimentar há dias. Não sobrou pão para a foto, mas digo já que resultou num pão amarelinho e com um inconfundível sabor a milho.

Ingredientes:

400 ml de água

2 colheres (chá) de azeite

2 colheres (chá) de sal

1,5 colheres (chá) de açúcar mascavado claro

500 gr de farinha de trigo T65

160 gr de farinha de milho

1 saqueta de fermento de padeiro granulado (usei da Vahiné)

Preparação:

Unte a pá de amassar com um pouco de azeite para facilitar a saída do pão.

Coloque os ingredientes na cuba, respeitando a ordem indicada.

Regule a máquina para o programa 4 (rápido), nível I (para pão até  750 gr), tostagem escura.

Pão de mistura

Esta receita acabou por resultar na mistura de várias outras e de algumas "sobras" de ingredientes! Lol

Primeiro era para ser um pão com farinha de milho. Mas após ter colocado a água, o sal, o açúcar e o azeite na cuba, lembrei-me que só tinha meia saqueta de fermento... Depois encontrei uma outra que levava a mesma quantidade de água e só era necessária a quantidade de fermento que eu tinha em casa... mas quando fui buscar o farelo de trigo vi que só havia um restinho! Então, toca a desenrascar: terminei um pacote de farinha de trigo e, em vez de abrir outro, completei a medida com farinha integral. Adicionei o que tinha de farelo de trigo e o resto desenrasquei com germen de trigo. Et voilá! Ficou com a textura perfeita! ;-)

Ingredientes:

400 ml de água

1 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de açúcar mascavado claro

2 colheres (chá) de azeite

590 gr de farinha de trigo T65

110 gr de farinha de trigo integral

20 gr de farelo de trigo

80 gr de germen de trigo

2 colheres (chá) de fermento de padeiro granulado (cerca de ½ saqueta de Vahiné)

Preparação:

Unte a pá de amassar com um pouco de azeite para facilitar a saída do pão.

Coloque os ingredientes na cuba, respeitando a ordem indicada.

Regule a máquina para o programa 3 (pão integral), nível II (para pão até  1000 gr), tostagem média.

Pão de centeio

Nada como chegar a casa depois das 23h sem ter jantado e ter este pãozinho saboroso e ainda quentinho à nossa espera na MFP :) A receita veio daqui.

Ingredientes:

350 ml de água

1 colher (chá) de sal

1/2 colher (chá) de açúcar (usei açúcar mascavado claro)

300 gr de farinha de centeio integral

200 gr de farinha de trigo T65

1 pacote de fermento de padeiro granulado (usei da Vahiné)

Preparação:

Unte a pá de amassar com um pouco de óleo para facilitar a saída do pão.

Coloque os ingredientes na cuba, respeitando a ordem indicada.

Regule a máquina para o programa 3 (pão integral), nível I (para pão até  750 gr), tostagem média.

Pão rústico com passas

Com a base do pão rústico, experimentei fazer este pão com passas cuja receita vinha no pacote da própria farinha. E desta vez não resisti e cortei uma fatia mal tirei o pão da máquina!

Ingredientes:

330 ml de água morna

2 colheres (sopa) de leite

1 colher (sopa) de açúcar amarelo (usei açúcar mascavado claro)

2 colheres (sopa) de óleo (usei óleo de soja)

500 gr de farinha Pão Rústico da Nacional

200 gr de passas (deitei sultanas pretas e douradas)

Preparação:

Unte a pá de amassar com um pouco de óleo para facilitar a saída do pão.

Incorpore os ingredientes, excepto as passas, respeitando a ordem indicada.

Regule a máquina para o programa 1 (normal), nível I (para pão até 750 gr), tostagem média.

Quando a máquina apitar, adicione as passas e deixe prosseguir o programa.

Pão integral

Esta é mais uma receita que a Marina trouxe mas tive que lhe acrescentar mais um pouco de água pois a massa estava a formar uma bola dura que a máquina mal conseguia amassar. Resultou e cá está mais uma receita aprovada! :)

Ingredientes:

2 ½ colheres (chá) de óleo (usei de soja)

350 ml de água

2 colheres (chá) de sal

2 ½ colheres (chá) de açúcar

240 gr de farinha de trigo

365 gr de farinha de trigo integral

1 ½ colheres (chá) de fermento de padeiro granulado (usei da Vahiné)

Preparação:

Unte a pá de amassar com um pouco de óleo para facilitar a saída do pão.
Coloque os ingredientes na cuba, respeitando a ordem indicada.
Regule a máquina para o programa 1 (pão normal) ou 3 (pão integral), nível II (para pão até  1000 gr), tostagem média (para a próxima vou experimentar mais tostado para não ficar tão branquinho em cima).

Também poderá usar apenas farinha integral, nesse caso seriam 605gr no total.

Folar da Páscoa

Cá na Madeira não existe a tradição do folar da Páscoa mas este ano resolvi fazê-lo eu mesma, para provar e também para experimentar o programa "Massas" da máquina de fazer pão. Achei engraçada a lenda que existe sobre a origem do folar da Páscoa e de como simboliza a reconciliação e a amizade. Após um pouco de pesquisa, encontrei determinados ingredientes em comum em várias receitas, tais como a canela, a erva-doce e a aguardente. Também fiquei a saber que o folar pode levar carnes ou outros ingredientes, dependendo da região de origem. Acabei por optar basear-me nesta receita e acho que fiz 2 folares de Páscoa bem jeitosos, sendo um para a minha afilhada, conforme a tradição :)
É claro que não faço ideia se o sabor e a textura deveriam ser aqueles, nem sei se é suposto comermos o folar ao pequeno-almoço, ao lanche ou a acompanhar o almoço no Domingo de Páscoa! Lol Também faz-me um bocado de confusão aquele ovo cozido no meio do folar... é para comer ou só para decorar??
Enfim, dúvidas existenciais à parte, foi uma experiência culinária interessante e melhor ainda vai ser saboreá-lo amanhã ;)

Ingredientes:

100 ml de leite (usei magro)

125 gr de margarina derretida (usei Becel)

3 ovos

500 gr de farinha de trigo T65

25 gr de fermento de padeiro

200 gr de açúcar mascavado claro (da Whitworths)

1 colher (chá) de canela em pó

1 colher (chá) de erva-doce

2 colheres (sopa) de aguardente ou brandy (para amaciar a massa)

raspa de 1 limão

Para a finalização:

2 ovos cozidos

geleia q.b.

Preparação:

Coloque os ingredientes pela ordem referida na MFP e seleccione o programa para amassar e levedar.

Entretanto coza os ovos. Se quiser pode juntar casca de cebola à água para que os ovos fiquem com uma cor mais intensa.

Quando o programa terminar, coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada. A massa sai um pouco mole. É necessário juntar um pouco de farinha para a moldar.

Retire um pouco de massa para fazer as tiras e depois divida a restante em 2 partes iguais.

Molde os bocados de massa em bolas e coloque o ovo cozido no centro. Pressione para que entre na massa.

Molde a massa que reservou de modo a ficar com 4 tiras, de modo a fazer uma cruz sobre cada ovo.

Coloque num tabuleiro revestido com papel vegetal ou folha de silicone, tape com um pano e deixe levedar, no mínimo, durante 20 minutos (pode deixar mais tempo).

Leve ao forno pré-aquecido e mantenha o forno na temperatura média ou mínima até que estejam cozidos. Verifique se está cozido espetando um palito na massa que rodeia o ovo. Quando estiver pronto, retire do forno e pincele com margarina derretida ou geleia para dar brilho.

Pão rústico

E sai mais um pãozinho quentinho :)

Desta vez experimentei a farinha para fazer pão tipo rústico - um pão que leva farinha de centeio, o que torna a massa mais escura e mais rica.

Ingredientes:

330 ml de água morna

500 gr de farinha Pão Rústico da Nacional

Preparação:

Unte a pá de amassar com um pouco de óleo para facilitar a saída do pão.

Incorpore os ingredientes, respeitando a ordem indicada.

Regule a máquina para o programa 1 (normal), nível I (para pão até 750 gr), tostagem a gosto (desta vez escolhi mais tostado).

Pão de leite

Uma receita que me foi dada pela Marina; experimentei fazer para o lanche de hoje e já é um dos meus favoritos. Resulta num pão bem fofinho - uma delícia!

Ingredientes:

50 gr de manteiga mole (usei margarina Becel)

1 ½ colher (chá) de sal

3 colheres (sopa) de açúcar

350 ml de leite (usei magro)

530 gr de farinha de trigo T65

1 pacote (2 colheres de chá) de fermento de padeiro granulado (usei da Vahiné)

Preparação:

Unte a pá de amassar com um pouco de óleo para facilitar a saída do pão.
Colque os ingredientes na cuba, respeitando a ordem indicada.
Regule a máquina para o programa 1 (normal) ou 2 (pão branco) - eu optei pelo 1 - nível II (para pão até  1000 gr), tostagem média.