Sopa de lentilhas

Depois de ter "descoberto" as lentilhas vermelhas assim e assim, resolvi experimentar as verdes! Encontrei esta receita (que aparentemente é tradicional da Madeira) e, embora não seja grande fã destas sopas "de entulho", resolvi experimentar. Foi a primeira vez que fiz uma sopa do género e confesso que o resultado foi muito bom! É uma sopa óptima para estes dias mais frios que teimam em não ir embora.

Ingredientes:

200 gr de lentilhas

350 gr de carne de vaca com osso (comprei da mendinha)

300 gr de abóbora

1 cenoura (não está na lista de ingredientes mas é mencionado no modo de preparação)

200 gr de batatas

5 dentes de alho

2 cebolas

50 gr de macarronete

sal q.b.

3 l de água (usei cerca de metade)

Preparação:

De véspera demolhe as lentilhas em água fria.

Coloque uma panela ao lume com a água temperada de sal, as cebolas picadas, a carne e as lentilhas. Deixe cozinhar por 1 hora.

Passado o tempo junte a cenoura, a abóbora e as batatas, tudo cortado em cubos e deixe ferver.

Decorridos 20 minutos, esmague um pouco a abóbora e as batatas com um esmagador de batatas e, de seguida, adicione o macarronete. Deixe ferver por mais 10 minutos.

Rectifique os temperos e sirva.

Comprei carne da mendinha especialmente para este fim, por ser uma carne com osso e alguma gordura que, como o meu pai diz, vai dar gosto à comida. Mas obviamente que mal cheguei a casa e vi aquela gordura toda decidi que ia ter que tirar uma parte daquilo senão lá iam disparar os meus níveis de colesterol. E tira uma coisinha daqui e limpa uma coisinha dali... e acabei por só deixar ficar uns ossinhos e umas réstias de gordura aqui e ali. Até pode não ter ficado com tanto sabor, mas acho que o meu organismo agradece!

Dhal de lentilhas vermelhas

Sobraram-me lentilhas do creme de lentilhas vermelhas e aindei à procura de outras "aplicações" para as ditas cujas. Encontrei este prato vegetariano indiano e nem pensei duas vezes! (até porque já tenho saudade de comida indiana... ai, aquele delicioso lamb saag que comia em Londres... uhmm...). E mal proveitei este dhal, só me veio à mente como calhava bem ter um pão naan para acompanhar!...

Ingredientes:

300 gr lentilhas vermelhas, bem enxaguadas

1 courgette

gengibre fresco de 3cm, cortado

2 folhas da louro

1 pau de canela

2 colheres de manteiga (40g)

1 cebola, finamente desbastada

2 dentes de alho

2 colherzinhas de turmeric

2 colherzinhas pó do cominhos

2 colherzinhas de garam masala (pó de caril)

sumo de 1 limão

sal

Preparação:

Coloque as lentilhas e a courgette, gengibre, as folhas de louro e a canela numa grande panela com 3 copos da água fria.

Traga à fervura, reduza o calor ao meio e deixe cozer, agitando durante 15 minutos. Remova as especiarias e deixe aparte.

Aqueça a manteiga numa frigideira grande sobre um calor médio.

Adicione a cebola e cozinhe-a por 8 minutos. Junte o alho, o turmeric, o pó do cominhos, o garam marsala e cozinhe por outros 10 minutos.

Adicione as lentilhas a esta segunda panela e misture.

Descole do calor e junte o sumo de limão e sal.

Permita que o dhal sente por alguns minutos (ou horas se possível) para que os sabores de misturem.

Enfeite com coentros antes de servir.

Pode servir o dhal assim, como uma sopa, ou então pode servi-lo sobre arroz. Acompanhe com pão naan quentinho.

Creme de lentilhas vermelhas

Já há muito tempo que tenho curiosidade em comer lentilhas mas tinha sempre algum receio de não gostar e acabar por deitar comida fora. Mas mal vi esta sopa da Elvira soube logo que tinha de fazê-la! O meu receio aqui deixou de ser as lentilhas e passou a ser o aipo... tem um sabor intenso que não me agrada nada mas decidi seguir a receita à risca para ver o resultado final: o creme é ótimo, bem aveludado, mas para a próxima tenho mesmo que descartar o aipo...

Ingredientes: (p/ 4-6 pessoas)

1 chávena de lentilhas vermelhas secas

1 cebola roxa cortada em pedaços

2 cenouras grandes cortadas em rodelas

1 talo de aipo cortado em pedaços

1 batata-doce média cortada em cubos

1 dente de alho grande fatiado

5 chávenas de caldo de legumes

2 colheres (chá) de pimentão-doce

sal e pimenta moída na altura

1 colher (sopa) bem cheia de cebolinho picado (não tinha)

Preparação:

Coloca-se as lentilhas, a cebola, a cenoura, o aipo, a batata-doce e o alho num tacho grande. Polvilha-se com o pimentão-doce.

Cobri-se com o caldo de legumes e leva-se a ferver. Deixa-se ferver por 10 minutos e baixa-se o lume. Cobrir e cozinhar em lume brando por mais 20 minutos.

Retira-se a sopa do lume e deixa-se amornar. Tritura-se a sopa com a varinha mágica até ficar num creme homogéneo. Volta-se a colocar a sopa ao lume e tempera-se com sal. Aquecer em lume brando, mexendo.

Distribui-se a sopa por pratos fundos ou tigelas. Polvilha-se com pimenta moída na altura e guarnece-se com o cebolinho picado.