Panquecas

Fim-de-semana. Verão. Manhã solarenga. E sai um pequeno-almoço dos campeões! :)

A receita das panquecas veio daqui.

Ingredientes: (2-3 pessoas)

135g farinha branca

1 colher (chá) fermento em pó

½ colher (chá) sal

2 colheres (sopa) açúcar

130ml leite

1 ovo grande, ligeiramente batido

2 colheres (sopa) manteiga derretida ou azeite, mais um pouco para cozinhar

Modo de preparação:

Misturar a farinha, o fermento, o sal e o açúcar numa taça.

À parte, bater bater levemente o ovo batido com o leite e adicionar a manteiga derretida.

Adicionar esta mistura à farinha. Bater tudo com a ajuda de um garfo até que desapareçam todos os grumos e deixar repousar por alguns minutos.

Deitar uma noz de manteiga numa frigideira anti-aderente pré-aquecida. Quando tiver derretido a manteida, deitar uma concha do preparado anterior na frigideira. O creme vai parecer um pouco espesso mas a consistência dever ser mesmo essa.

Quando o topo da panqueca começar a formar bolhas, virá-la de modo a que ambos os lados fiquem dourados e a panqueca fique com cerca de 1 cm de espessura.

Repetir este processo até terminar toda a massa.

As panquecas podem ser mantida quentes no forno, a baixa temperatura, mas vão saber melhor se forem servidas directamente da frigideira.

As panquecas devem ser servidas com acompanhamento a gosto. Ficam aqui algumas sugestões:

- maple syrup

- maçã cozida com canela

- manteiga, queijo e fiambre

- mel de cana-de-açúcar

- iogurte e frutos vermelhos

- queijo-creme e compota

- doce de castanhas

Iogurte com cereais e linhaça

Sugestão para um lanche bem saudável a meio tarde, por exemplo, e que eu costumo levar para o escritório durante a semana. Geralmente, já levo os cereais com as sementes de linhaça num tupperware pequenino e na hora é só adicionar o iogurte que deixo no frigorífico que lá temos. Gostoso, saudável e económico ;)

Ingredientes:

1 iogurte a gosto

2 a 3 colheres (sopa) de cereais de fibra em tiras (tipo Fibre 1, da Nestlé)

1 colher (sobremesa) de sementes de linhaça

Também pode ser adicionada fruta a gosto.

Sandwich de forno

Um dia de Domingo chuvoso e pouco convidativo a saídas foi quanto bastou para o jeitoso sugerir fazermos um lanche mais caprichado e deixarmo-nos ficar por casa a ver um filme. Não foi preciso procurar muito para encontrarmos a receita ideal para esta tarde!

Ingredientes:

fatias de pão de forma (usámos integral)

fatias de queijo (usámos Gouda com pimenta)

fatias de fiambre (usámos de peito de peru)

1/2 chávena de leite (usámos magro)

1 ovo inteiro

sal, pimenta preta, noz moscada, salsa e tomilho

manteiga (usámos margarina Becel)

Preparação:

Barra-se um recipiente de ir ao forno com manteiga.

Dispõe-se alternadamente as fatias de pão, o queijo e o fiambre e repete-se a operação até que terminem os ingredientes.

Barra-se a última fatia de pão com manteiga.

Mexe-se bem o leite, o ovo e os temperos. Derrama-se por cima do pão e carrega-se bem com uma colher para que o pão absorva bem o líquido.

Salpica-se com mais queijo e leva-se ao forno quente até dourar.

Servir quente.

Um lanche super fácil de preparar, bem simples e nada enjoativo. No final, lembrei-me que esta receita parece-me óptima para fazer um "lanche especial" para os mais miúdos pois tem pão, leite, ovo e carne.