Bolo de Nutella para o 31o aniversario do jeitoso

Este ano, e como temos forno novamente, resolvi voltar a presentear o jeitoso com um dos uma das coisas que ele mais gosta neste mundo: Nutella!
E salta um bolo de Nutella do site da Nigella.
Nao cheguei a tirar foto ao bolo depois de pronto mas ficou semelhante ao que esta no sote da Nigella.
Apenas achei que cobertura de chocolate num boo de Nutella era demasiado... e entao optei por cobertura de mascarpone para cortar um pouco o doce do bolo.

Ingredientes:
6 ovos grandes (claras e gemas separadas)
1 pitada de sal fino
125 gr de manteiga sem sal
400 gr Nutella (1 frasco)
1 colher (sopa) de Frangelico (ou rum ou agua)
100 gr avelas moidas
100 gr chocolate negro (derretido)

Para a cobertura:
1 embalagem mascarpone
1 colher (sopa) acucar em po
50 gr de avelas picadas


Preparacao:
Aquecer o forno a 180C.
Numa taca, bater as claras em castelo com o sal, ate que fiquem firmes mas nao muito secas.
Numa taca a parte, bater a manteiga com a Nutella, adicionar o Frangelico, as gemas e as avelas moidas.
Incorporar o chocolate derretido ja arrefecido, adicionar uns dois tercos das claras em castelos e bater bem a vontade. Por fim, incorporpar as restantes claras em castelo sem bater.
Verter a massa para uma forma redonda de 23 cm de diametro, ja untada com margarina e polvilhada com farinha e levar ao forno durante cerca de 40 minutos ou ate que o bolo comece a querer se descolar da forma.
Entretanto, tostar as avelas numa frigideira ate que se liberte o aroma e estas fiquem douradas, tendo o cuidado de agitar a frigideira para que estas nao queimem e fiquem douradas por igual. Transferi-las para um prato e deixa-las arrefecer - isto e muito importante, para que nao libertem o oleo em cima da cobertura do bolo.
Numa taca, bater o Marcarpone com o acucar em po.
Desenformar o bolo com cuidado, deixando-o ficar na base da forma pois este tipo de bolo pode ser dificil de se soltar da forma e mais vale jogar pelo seguro.
Cobrir o bolo com o creme e polvilhar com as avelas tostadas picadas.
Quanto a foto, lamento mas fomos demasiados gulosos e nao sobrou nada para contar a historia!

Winter pudding bombe

A foto de uma receita do Jamie Oliver para uma sobremesa de Natal que saiu na capa da revista mensal do supermercado Albert Heijn despertou a curiosidade do jeitoso e decidimos experimentar fazê-la para um jantar em casa de amigos. O resultado foi tão bom que acabou por ser a sobremesa eleita para a Ceia de Natal em família :)

E uma das belezas desta sobremesa é, como diz o próprio Jamie, que podemos prepará-la com dias, ou até mesmo semanas, de antecedência e tê-la ali prontinha para quando for necessária ;)

Ingredientes:

1 l de gelado de baunilha

1 kg Panettone (costumam encontrá-lo à venda nos hipermercados pela altura do Natal)

125 ml Vin Santo (usámos Vinho Madeira)

3 colheres (sopa) bem cheias de doce de framboesa (usámos doce de cereja)

25 gr de pistáchio salgado sem casca

75 gr de gingas em calda, escorridas

40 gr de clementinas cristalizadas (usámos damascos secos)

2 clementinas frescas, 1 descascada e cortada em rodelas

200 gr de chocolate negro de boa qualidade (pelo menos com 70% cacau)

Preparação:

Fica aqui o video do Jamie - acho que não há como a visualização para compreender como confeccionar estas sobremesa ;)

Pão de banana e chocolate na MFP

Seguimos uma sugestão da Tefal e fizémos um pão-bolo a pensar no passeio do costume com a família no 1º de Maio, que acabou por não se concretizar devido ao tempo instável, mas  todos acabaram por comer na mesma porque ficou bem gostoso!

Ingredientes:

2 banana maduras

1 colher (sopa) de sumo de limão

2 dl de água

2 colheres (sopa) de leite em pó magro

2 colheres (sopa) de margarina Becel amolecida

500 gr de farinha

1/2 colher (chá) de sal

2 colheres (sopa) de açúcar mascavado

1 pacote de fermento seco para pão

200 gr de chocolate em barra

Preparação:

Descasque as bananas, esmague-as com um garfo e regue-as com o sumo de limão.

Deite depois a banana na cuba da máquinae junte todos os ingredientes pela ordem acima indicada, excepto o chocolate.

Regule a máquina para o programa 1 (normal), nível II (para pão até 750gr), tostagem média.

Ao primeiro sinal sonoro adicione o chocolate partido em pedaços. Feche novamente e deixe terminar o programa.

Retire o pão da máquina, deixe-o arrefecer e polvilhe-o com açúcar em pó.

Bolo formigueiro para o aniversário do Pai

Este ano resolvi fazer um bolo que já andava há algum tempo para experimentar e fui buscar a receita aqui.
E se há 2 semanas, no aniversário da minha Mãe, tive um "precalço culinário" e o bolo acabou por ir parar ao lixo, desta vez ficou uma beleza! Não acham??

Ingredientes:

4 ovos (claras e gemas separadas)

1 ½ chávena (chá) de açúcar

1 chávena (chá) de margarina Becel

2 chávenas (chá) de farinha de trigo

1 chávena (chá) de leite magro

1 colher (sopa) de fermento em pó

100 gr de coco ralado

100 gr de chocolate granulado

Para a cobertura:

1 tablete (200 gr) de chocolate para culinária

2 dl de natas (usei natas light)

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC.

Unte a forma com margarina e polvilhe com farinha, reserve.

Bata as gemas com o açúcar, de seguida junte a margarina e bata mais um pouco, junte a farinha, o coco ralado e o leite, e bata até obter uma massa homogénea.

Bata as claras em castelo.

Em seguida, misture delicadamente as claras batidas, o fermento e o chocolate granulado.

Despeje na forma e leve ao forno por 45 minutos.

Desenforme o bolo após ter arrefecido e corte o topo se necessário.

Para a cobertura, deite as natas numa tigela e leve ao lume  juntamente com a tablete de chocolate, partida aos bocados, mexendo sempre até formar um creme homogéneo que fica a arrefecer um pouco.
Cubra o bolo com o chocolate, espalhe um pouco de chocolate granulado por cima e termine a decoração a gosto.

Bolo de chocolate com fruta fresca

Quando fiz este bolo, não me acertou à primeira pelo que tive que fazê-lo novamente.  O bolo apenas cresceu metade do tamanho, tendo ficado demasiado baixo para cortá-lo ao meio e recheá-lo. Isto nunca tinha acontecido com esta receita e penso que terá sido pelo facto de, ao separar as gemas das claras para batê-las em castelo, uma das gemas ter caido dentro da taça das claras e não consegui removê-la - consequentemente a massa ficou um pouco mais pesada e o bolo não cresceu como deveria. Mas se já dizia Lavoisier que na Natureza "nada se perde, tudo se transforma", o mesmo princípio vai se aplicando à minha cozinha! Enquanto o segundo bolo já cozia no forno, peguei no primeiro e meti-o no congelador pois sabia que mais cedo ou mais tarde iria saber exactamente o que fazer com ele. E eis que hoje ele saiu à rua, com uma decoração completamente diferente e mais primaveril :)

Base:
bolo de chocolate

Para a cobertura:
1 pacote (200 ml) de natas (usei natas light)
1 pacote (6,5 gr) de Fixe Chantilly da Vahiné
50 gr de açúcar em pó (deitei metade)

Para a decoração:
fruta a gosto (usei pêssego em calda e kiwis)

Preparação:
Coloque as natas no frigorífico com algumas horas de antecedência.
Bata as natas na potência máxima da batedeira durante cerca de 1 minuto. Adicione o conteúdo do pacote da Vahiné misturado com o açúcar em pó e bata até obter a consistência desejada.
Barre o bolo com este creme e decore com fruta a gosto. Leve ao frigorífico até ao momento de servir.

~~ Boa Páscoa a todos ~~

Bolo de chocolate com recheio de nozes para o 41º aniversário de casamento

Uma receita da Nestlé (mais uma que já não fazia há anos!) foi a eleita para fazer o bolo de aniversário de casamento dos meus pais.  E todos adoraram! Não ficou um mimo? ;)

Ingredientes:

8 ovos

8 colheres (sopa) de açúcar

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

4 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 colher (sopa) de fermento em pó

Para o recheio:

1 lata de leite condensado (usei light*)

1 colher (sopa) de manteiga (usei margarina Becel)

2 gemas

1 colher (sopa) de chocolate em pó

1 chávena (chá) de nozes moídas

Para a cobertura:

1 tablete (200 gr) de chocolate para culinária

2 dl de natas (usei natas light)

Para a decoração:
fios de ovos (facultativo)

Preparação:

Bater as gemas com o açúcar até ficar um creme fofo. Misturar a farinha peneirada com o chocolate e o fermento e envolver as claras batidas em castelo. Deitar numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Levar a forno médio durante cerca de 40 minutos. Deixar o bolo arrefecer.

Entretanto, fazer o recheio, levando ao lume o leite condensado, a manteiga e as gemas. Mexa sempre até se desprender do fundo do tacho, sempre com cuidado para não queimar.

Retirar do lume, adicionar o chocolate em pó e misturar bem as nozes moídas.

Quando o bolo já estiver frio, cortá-lo ao meio e verter o recheio numa das metades, espalhando bem. Cobrir com a outra metade.

Para a cobertura, deitar as natas numa tigela e levar ao lume em banho-maria, até a água ferver. Nessa altua, apagar o lume e misturar a tablete de chocolate, mexendo sempre até formar um creme homogéneo que fica a arrefecer um pouco. Depois é só cobrir o bolo com esta cobertura e decorar a gosto.

*Na minha opinião, o leite condensado light, por ser menos doce, é o ideal para fazer este recheio de modo a que o bolo não se torne enjoativo.

Bolo mármore para o aniversário do Pai

Pois é, Fevereiro é o mês dos aniversários por excelência na minha família (só o meu irmão é que "resolveu" nascer em Outubro) e já cá canta mais um! Este é um bolo que já faço há muitos anos e que desta vez resolvi fazer para o aniversário do meu Pai, que ontem comemorou mais um ano de vida. A inovação foi a cobertura, que nunca tinha feito (não sei se já mencionei aqui mas cobrir bolos nunca foi o meu forte...) e que ficou com a consistência perfeita! :)

Ingredientes:

250 gr de margarina (usei Becel)

300 gr de açúcar

4 ovos

500 gr de farinha de trigo

3 dl de leite (usei magro)

100 gr de nozes (não deitei)

1/2 chávena de chocolate em pó

2 colheres (chá) de fermento em pó

Cobertura de chocolate:
1 tablete de chocolate para culinária
1 pacote de natas (usei light, com 22% de M.G.)

Preparação:

Bata bem a manteiga com o açúcar. Junte as gemas e bata até obter um creme claro. Junte a farinha peneirada com o fermento, alternando com o leite. Acrescente as nozes e misture sem bater e, de seguida, as claras batidas em castelo, mas delicadamente.

Divida a massa em duas partes. Junte a uma das partes o chocolate em pó (costumo fazer 1/4 da massa de chocolate e deixar 3/4 branca). Unte com manteiga uma forma de bolo grande e polvilhe com farinha. Com uma colher, coloque as massas, alternando-as (se quiser, pode fazer movimentos circulares com um garfo para marmorizar, mas não deverá ser necessário).

Meta em forno pré-aquecido a uns 180ºC, durante cerca de 40 minutos.

Para fazer a cobertura, leve as natas e a tablete de chocolate partida aos bocadinhos a lume brando até derreter o chocolate por completo. Barre o bolo com este creme (enquanto o creme ainda está quente).

Termine a decoração a gosto. Desta vez, optei por espalhar amêndoa picada sobre a cobertura de chocolate.

Nota: usei uma chávena com capacidade para cerca de 250 ml.

Bolo de mistura para o aniversário da Mãe

Decidir fazer um bolo de aniversário em cima da hora pode dar nisto: não ter os ingredientes necessários ou em quantidade suficiente em casa!  Foi o que me aconteceu ontem quando resolvi que este ano iria fazer o bolo para o aniversário da minha Mãe, em vez de o comprarmos já feito. Receitas não me faltavam; faltava sim um ingrediente daqui ou outro dali em cada receita. Acabei por recorrer a esta que foi dada por uma tia da minha Mãe, a tia Virgínia, pois dá um bolo grande e resulta sempre bem. Ainda tive que fazer uma mistura de farinhas porque não tinha quantidade suficiente de um só tipo de farinha, mas este bolo o que tem é que é mesmo fácil de fazer! Como o próprio nome indica, é só deitar tudo para dentro da taça, misturar bem e está pronto para ir ao forno. Nem precisei de usar a batedeira. Aliás, já o fizemos tanto com chocolate como com canela e ambos ficam muito bons :)

Depois foi só encontrar uma cobertura de chocolate e levantar-me um pouco mais cedo esta manhã para fazê-la e deixar o bolo já prontinho antes de sair de casa... certo? Errado. A cobertura não ficou espessa como a da foto, nem mesmo adicionando um pouco de maisena. Mas o que não tem remédio, remediado está! Deitei só um pouco da "cobertura" sobre o bolo com muito cuidado e o que sobrou foi servido como uma calda quente na altura de partir o bolo ;)
Ficou um mimo e a Mãe gostou!

Ingredientes:

1 chávena de leite (usei magro)

400 gr de açúcar

1 chávena de óleo (usei óleo de soja)

400 gr de farinha de trigo (usei metade da branca e metade da integral)

3 ovos

1/2 colher (chá) de soda

1/2 colher (chá) de fermento em pó

1 colher (sopa) de chocolate em pó (pode ser substituído por canela)

Cobertura/calda de chocolate:

1 chávena de açúcar

3/4 chávena de chocolate em pó

2 colheres (sopa) de margarina (usei Becel)

2 chávenas de leite (usei magro)

Preparação:

Mistura-se bem todos os ingredientes e deita-se a massa numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha. Vai a forno quente (180ºC) durante cerca de 45 minutos. Com um palito, verifica-se se está cozido e desenforma-se com cuidado depois de arrefecer um pouco.

A cobertura/calda foi feita levando todos os ingredientes a lume baixo por 20 minutos, mexendo sempre até engrossar (só ficou um pouco mais espessa depois de acrescentar um pouco de maisena mas mesmo assim não foi o suficiente). Deitei-a sobre o bolo e polvilhei com amêndoa picada que havia em casa. Depois foi só colocar umas flores de açúcar para terminar a decoração.

Nota: usei uma chávena com capacidade para cerca de 250 ml.

Pseudo-sobremesa

Pseudo porque, realmente, não é bem uma sobremesa. É mais uma ideia de como terminar um jantar, regado com um bom vinho tinto e prolongado com conversa ainda melhor, sem nos sentirmos a abarrotar com uma sobremesa pesada. Ou como desenrascar algo para terminar um jantar combinado à última da hora.

Embora não seja "doida" por chocolate, saborear os últimos copos de vinho acompanhando com chocolate negro tem um je ne sais quoi...