Linguini com peixe e marisco

Estava no supermercado à procura de peixe para o jantar, quando reparei num pequeno tabuleiro com 3 tipos de peixe cortados aos cubos e uma meia dúzia de camarões.

Lembrei-me que nunca mais tinha comido uma boa massa com marisco, trouxe-o para casa e o jeitoso acabou por tratar do jantar enquanto eu fazia um bolo. Saiu esta delícia! A massa estava no ponto e a combinação de sabores e texturas... perfeita!

Ingredientes:

variedade de peixe à escolha

um punhado de camarões descascados

meio pacote de linguine

2 cebolas

3 dentes de alho

1 folha de louro

2 tomates maduros

1 pacote de natas light ou 1 colher (sopa) de crème fraîche

sal

pimenta

paprika

piri-piri

gengibre fresco

sumo de limão

salsa fresca

Preparação:

Cortar a cebola em lâminas finas. Picar o alho finamente. Deitá-los numa frigideira com azeite quente para que fique translúcida, juntamente com uma folha de louro. Temperar com a paprika, o gengibre fresco e um pouco de piri-piri.

Entretanto, deitar o linguini num tacho com água a ferver e deixar cozer até ficar al dente.

Adicionar o peixe e o camarão à cebola, tendo o cuidado de não mexer muito para não desfazer o peixe. Regar com um pouco de sumo de limão e temperar de sal e pimenta.

Quando o peixe já estiver ligeiramente cozido, adicionar o tomate aos cubos.

Verta as natas, rectifique os temperos, deixe apurar e deite este preparado sobre a massa, envolvendo bem. Polvilhe com salsa fresca picada finamente e está pronto a servir.

Massa integral à pescador

O objectivo do jantar de hoje foi o de acabar com algumas embalagens abertas e produtos semi-consumidos que tinha em casa: 1/2 pacote de natas, 1/2 cebola, o resto de um pacote de massa... e aproveitei para adicionar umas ervilhas congeladas com a "desculpa" de dar cor ao prato - a ver se como ervilhas!

Tinha em mente um prato que o meu pai faz com esparguete, atum fresco, camarões inteiros e... muita gordura. Fica muito saboroso mas faz-me confusão ver aquilo envolvido em tanta gordura! Então aqui fica a minha versão mais light, mais económica e igualmente saborosa.

Ingredientes: (p/ 2 pessoas)

200 gr de massa integral a gosto

1 lata de atum em conserva ao natural (em água)

1 punhado de camarões descascados

1/2 cebola

2 tiras de pimentão vermelho

1 latinha de cogumelhos laminados

1 chávena de ervilhas

1/2 pacote (100 ml) de natas para culinária light

2 colheres (sopa) de polpa de tomate

1/2 copo de vinho branco

1 pitada de colorau

sal q.b.

pimenta preta moída na altura q.b.

1 colher (chá) rasa de orégãos

Preparação:

Cubra o fundo dum tacho de fundo largo com água a ferver e junte a cebola picada. Deixe a cebola cozer um pouco, adicione o pimentão, as ervilhas e os camarões. Entretanto, vá cozendo a massa.

Deixe cozer mais um pouco e adione água quente se necessário. Junte os cogumelos, o atum, o vinho, o colorau, os orégãos e tempere de sal e pimenta. Deixe cozer mais uns minutos e adicione as natas e a polpa de tomate. Rectifique os temperos, deixe apurar e envolva a massa com este preparado.

Sugestão: adicione delícias-do-mar e/ou outro marisco a gosto.