Pão de banana e chocolate na MFP

Seguimos uma sugestão da Tefal e fizémos um pão-bolo a pensar no passeio do costume com a família no 1º de Maio, que acabou por não se concretizar devido ao tempo instável, mas  todos acabaram por comer na mesma porque ficou bem gostoso!

Ingredientes:

2 banana maduras

1 colher (sopa) de sumo de limão

2 dl de água

2 colheres (sopa) de leite em pó magro

2 colheres (sopa) de margarina Becel amolecida

500 gr de farinha

1/2 colher (chá) de sal

2 colheres (sopa) de açúcar mascavado

1 pacote de fermento seco para pão

200 gr de chocolate em barra

Preparação:

Descasque as bananas, esmague-as com um garfo e regue-as com o sumo de limão.

Deite depois a banana na cuba da máquinae junte todos os ingredientes pela ordem acima indicada, excepto o chocolate.

Regule a máquina para o programa 1 (normal), nível II (para pão até 750gr), tostagem média.

Ao primeiro sinal sonoro adicione o chocolate partido em pedaços. Feche novamente e deixe terminar o programa.

Retire o pão da máquina, deixe-o arrefecer e polvilhe-o com açúcar em pó.

Banoffee Pie

Nesta Páscoa o jeitoso aprendeu com a Nandi a fazer a sobremesa predilecta dele: banoffee pie.

E como não poderia deixar de ser, ontem ao fim da tarde viemos para casa experimentar esta receita inglesa para degustar ao jantar: uma delícia!

Ingredientes:

1/2 pacote de bolacha digestiva (cerca de 100 gr)

2 colheres (sopa) de manteiga

1 lata de leite condensado cozido

2 bananas maduras

1 pacote de natas

2 folhas de gelatina (acrescentei eu)

cacau magro ou chocolate amargo em pó para polvilhar (facultativo)

Preparação:

Comece por colocar o pacote de natas no frigorífico durante algumas horas.

Triture a bolacha até ficar em farinha e misture bem com a manteiga derretida. Forre o fundo e os lados de uma tarteira com esta mistura, calque um pouco e leve ao frigorífico para solidificar.

Entretanto, bata as natas em chantilly firme e adicione as folhas de gelatina derretidas.

Tire a base do frigorífico e cubra com o leite condensado cozido. Corte a banana em rodelas não muito grossas e disponha sobre o leite condensado. Por fim, cubra com as natas batidas.

Polvilhe com o chocolate em pó a gosto e leve ao frigorífico durante algumas horas antes de servir.

Como sempre, podemos tentar tornar a sobremesa ligeiramente mais saudável, ao utilizar manteiga de origem vegetal e usando natas com baixo teor de gordura ;)

Pão de casca de banana

Adorei esta ideia de aproveitar a casca das bananas, em vez de deitá-las para o lixo. Com a casca das bananas que usei nesta receita, fiz mais este pão! E é claro que dei o pão a provar sem dizer qual era o ingrediente principal; só o revelei depois do pão estar aprovado! :P

Ingredientes:

300 ml de água morna

150 gr de cascas de banana (de 3 bananas)

15-20g de fermento de padeiro

2 colheres (sopa) de açúcar (usei açúcar mascavado claro da Whitworths)

2 colheres (sopa) de manteiga (usei margarina Becel)

600 gr de farinha de trigo T65

2 colheres (sopa) de leite em pó (usei leite em pó magro Molico, da Nestlé)

2 colheres (chá) de sal fino

flocos de aveia para o acabamento (não usei)

Preparação:

Untar a pá com um pouco de óleo para que seja mais fácil de retirar quando o pão estiver pronto.
No fim de lavadas as cascas de banana, retiram-se as extremidades duras. Liquefaz-se com a varinha mágica, ou equivalente, as cascas na água morna. Resultará um puré bastante escuro.

Coloca-se o puré obtido na forma da MFP juntamente com os restantes ingredientes, pela ordem mencionada.

Escolhe-se o ciclo ultra-rápido II (p/ pão até 1 kg) e a cor desejada (neste caso foi a tostagem média).

Quando acabar de amassar, espalham-se flocos de aveia pela superfície.
Depois de terminado o programa, retirar de imediato o pão da máquina. Desenforma-se e deixa-se arrefecer numa rede.

Notas: (tiradas da receita original)

- Em vez da casca de banana pode ser usada a casca de maçã ou outro fruto a gosto;

- Em vez da casca pode ser usada a polpa dos frutos;

- A massa pode ser aromatizada com canela, por exemplo, mas aqui a ideia era passar por pão integral;

- Deve ter-se em atenção ao ponto da massa, pois os purés poderão ter consistências diversas;

- Quando se for espalhar os flocos na superfície, se esta estiver muito seca, salpica-se antes com água.

Pão integral de banana e iogurte

Não quero tornar este blog num rol de receitas de pão mas a verdade é  que ainda ando a explorar as potencialidades da MFP, pelo que vou  experimentando sempre receitas diferentes :) Como esta combinação de pão/integral/banana/canela que mal vi aqui soube que tinha de experimentá-la! Resulta num pão doce bem gostoso (ou num "pã-bolo" como lhe chamou o meu namorado! Lol) e, como poderão ver pela explicação dada nas notas mais abaixo e pela foto, realmente não precisa de fermento!

Ingredientes:

60 gr de manteiga derretida (usei margarina Becel)

3 bananas grandes e maduras (400g) amassadas com o garfo num prato

2 ovos

1 iogurte natural (125ml)

½ chávena (100 gr) de açúcar

2 e ½ chávenas (100 gr) de farinha de trigo T65
1 chávena (140 gr) de farinha de trigo integral

2 colheres (sopa) de sementes de linhaça moídas em farinha (deitei as sementes inteiras)

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 colher (chá) de canela moída

½ colher (chá) de sal fino

Para cobrir: (não usei)

1 colher (sopa) de açúcar em pó

1 colher (chá) de canela em pó

Preparação:
Untar a pá com um pouco de óleo para que seja mais fácil de retirar quando o pão estiver pronto. Colocar os ingredientes na MFP pela ordem descrita seleccionar um programa qualquer que amasse - eu usei o programa 1 (normal), nível I (para pão até 750 gr), tostagem média.

No final de amassar, desligar a MFP, polvilhar com a mistura de açúcar em pó e canela e seleccionar o programa "Cozer".

Notas: (tiradas da receita original)
- Este pão não leva fermento padeiro, seco ou químico, apenas cresce com a acção do bicarbonato de sódio e da acidez do iogurte, como se fosse um bolo.

- No final do programa, inspeccionar a massa cozida com um palito na zona central do pão. Se não estiver totalmente cozido, voltar a seleccionar o programa "Cozer" durante mais 10-20 minutos;

- Para tal, pode ser necessário esperar um pouco com a tampa fechada, para que a MFP deixe seleccionar novamente o mesmo programa.

Biscoitos de banana e aveia

Já andava há uns meses para fazer estes biscoitos que vi aqui. Hoje decidi finalmente experimentar esta receita com muito poucas alterações e que resultou numas bolachinhas húmidas deliciosas!

Ingredientes:

1 ovo

1 colher (sopa) de margarina (usei Becel)

2 colheres (sopa) de frutose

3 colheres (sopa) de açúcar mascavado claro

2 bananas pequenas bem maduras

1 colher (sopa rasa) de canela em pó

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 chávena (chá) de flocos de aveia integrais

2 colheres( sopa) de farinha de aveia

Preparação:

Ligue o forno para aquecê-lo. Enquanto isso, amasse as bananas numa tigela e adicione todos os ingredientes restantes.

Misture bem e vá colocando massa às colheradas (cerca de 1/2 colher de sobremesa) numa assadeira de bordas baixa untada com margarina. Leve ao forno quente por 15-20 minutos.
Quando retirar, deixe-os arrefecer ao ar livre e não guarde logo.

Só quando estava aqui a escrever a receita é que me apercebi que esqueci de adicionar a margarina à massa - e para dizer a verdade, não acho que faça falta.

Se tiverem dificuldades em encontrar algum dos ingredientes, o açúcar mascavado claro que usei foi da Whitworths e a frutose da Salutem.

A bateria da minha máquina fotográfica achou por bem de acabar agora, mas coloco aqui uma foto assim que estiver carregada :)

Nota: usei uma chávena com capacidade para cerca de 250 ml.


Adenda: bem, quase que não sobravam biscoitos para a foto pois as minhas sobrinhas estiveram a comê-los! É agradável ver crianças a comer algo saudável com tanto gosto.