segunda-feira, 29 de julho de 2013

Filetes de solha em crumble de salsa e limão

A variedade de peixe na Holanda é escassa. Nunca pensei ter saudades de comer algo tão simples como uma boa posta de pescada!
Há dias encontrei filetes de solha no supermercado e  foi assim que, em trabalho de equipa, saiu este delicioso jantar com sabores de casa :)


Ingredientes:
4 filetes de solha sem pele
farinha q.b.
2 ovos
pão ralado q.b
salsa picada
raspa de limão
alho em pó
sal
pimenta fresca mioda na altura
6 batatas médias
azeite
gordura para fritar (usei óleo de côco inodor)

Preparação:
Tempere os filetes de sal e pimenta.
Disponha a farinha num prato, os ovos batidos noutro e, num terceiro prato, o pão ralado misturado com a salsa picada, a raspa de limão e o alho em pó.
Aqueça a gordura, passe os filetes pela farinha, depois pelo ovo e finalmente pelo pão ralado antes de colocar a fritar na gordura bem quente.
Deixe fritar uns minutos de cada lado até o crumble se apresentar dourado, tendo o cuidado de não deixar queimar.
Sirva os filetes com as batatinhas cozidas regadas com um bom azeite português (acreditem que faz toda a diferença!) e salsa picada e acompanhe com salada a gosto.