sexta-feira, 29 de março de 2013

Linguini com peixe e marisco

Estava no supermercado à procura de peixe para o jantar, quando reparei num pequeno tabuleiro com 3 tipos de peixe cortados aos cubos e uma meia dúzia de camarões.
Lembrei-me que nunca mais tinha comido uma boa massa com marisco, trouxe-o para casa e o jeitoso acabou por tratar do jantar enquanto eu fazia um bolo. Saiu esta delícia! A massa estava no ponto e a combinação de sabores e texturas... perfeita!


Ingredientes:
variedade de peixe à escolha
um punhado de camarões descascados
meio pacote de linguine
2 cebolas
3 dentes de alho
1 folha de louro
2 tomates maduros
1 pacote de natas light ou 1 colher (sopa) de crème fraîche
sal
pimenta
paprika
piri-piri
gengibre fresco
sumo de limão
salsa fresca

Preparação:
Cortar a cebola em lâminas finas. Picar o alho finamente. Deitá-los numa frigideira com azeite quente para que fique translúcida, juntamente com uma folha de louro. Temperar com a paprika, o gengibre fresco e um pouco de piri-piri.
Entretanto, deitar o linguini num tacho com água a ferver e deixar cozer até ficar al dente.
Adicionar o peixe e o camarão à cebola, tendo o cuidado de não mexer muito para não desfazer o peixe. Regar com um pouco de sumo de limão e temperar de sal e pimenta.
Quando o peixe já estiver ligeiramente cozido, adicionar o tomate aos cubos.
Verta as natas, rectifique os temperos, deixe apurar e deite este preparado sobre a massa, envolvendo bem. Polvilhe com salsa fresca picada finamente e está pronto a servir.

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