domingo, 10 de março de 2013

Bacalhau à Gomes de Sá

Quando fomos ao Neves, há umas semanas, trouxémos bacalhau. Acabadas as mudanças, pude finalmente colocar o bacalhau a demolhar e hoje veio à mesa uma receita de bacalhau à Gomes Sá que me foi dada por uma amiga de família e que já não faço há séculos mas que fica divinal! Claro que existem muitas variantes desta receitas mas eu gosto desta assim mais para o tradicional. E fica melhor ainda com um bom azeite português ;)


Ingredientes:
500 gr de bacalhau demolhado
batatas cozidas com casca
5 ovos cozidos
4 cebolas grandes
2 dentes de alho
1 folha de louro
salsa
azeite
azeitonas
sal qb
pimenta preta moída na altura qb

Preparação:
Depois do bacalhau cozido, retirar as peles e espinhas. Pelar as batatas e cortá-las em rodelas finas, assim como os ovos. Colocar a cebola cortada em rodelas finas num tacho com azeite quente, juntamente com o alho picado, o louro, a salsa picada, o sal e a pimenta, até que a primeira fique transparente. Num pirex, colocar uma camada de batata, uma de ovo, uma de bacalhau às lascas e outra de cebola até acabar os ingredientes, sendo a última de bacalhau. Regar com azeite e levar ao forno até dourar por cima.

Nenhum comentário: