segunda-feira, 4 de julho de 2011

Lombo de porco assado com molho de mel e mostarda

Mudança de casa é sempre uma boa desculpa para reunir família e amigos em casa. Na passada Sexta-feira, tivémos alguns familiares em casa para jantar (por coincidência fez 1 mês que nos mudámos) e segui esta receita bem simples e que resultou num delicioso lombo de porco com molho agridoce. A repetir, sem dúvida!

Ingredientes:
1,5 kg de lombo de porco sem osso (para assar)
6 colheres (sopa) de mel
4 colheres (sopa) de mostarda de Dijon
2 colheres (sopa) de vinagre de cidra
3 colheres (sopa) de molho de soja
Sal
Pimenta preta moída na altura

Preparação:
Pre-aquecer o forno a 180ºC.
Misturar o mel, a mostarda, o vinagre, o molho de soja, o sal e a pimenta numa tigela pequena. Colocar a carne de porco numa assadeira, espalhando o o preparado anterior por cima, de modo uniforme.
Levar a assar a carne de porco no forno pre-aquecido, sem cobri-la, durante cerca de 1 hora. A temperatura interna (medida com um termômetro de carne) deve chegar a 70ºC.
Depois, de retirar a carne do forno, deixe-a descansar por 10 minutos antes de fatiá-la para servir.
Acompanha muito bem com puré de batata e legumes cozidos a gosto.