Toucinho do céu

Embora sendo apreciadora da nossa doçaria conventual, confesso que evito confecioná-las em casa devido à quantidade exagerada de gemas e de açúcar!  E eis senão quando encontro aqui uma receita "light" (apenas no sentido em que no lugar das tradicionais 15 ou 18 gemas, esta receita leva apenas 3 gemas) do famoso toucinho do céu. E nem pensei duas vezes: toca a fazê-la para sobremesa do almoço de Natal, cujo prato principal foi mais uma vez da responsabilidade do meu pai: um soberbo lombo de porco no forno!
Trata-se de um doce de confecção extremamente fácil e rápida - e que foi muito apreciado! - mas para a próxima vou experimentar colocar menos umas 50gr de açúcar.

Ingredientes:

300 gr de açúcar

200 gr de amêndoa ralada

sumo de 1/4 de limão
2 ovos inteiros + 1 gema

margarina Becel q.b.

açúcar em pó q.b.

Preparação:

Pique as amêndoas na picadora ou, se preferir, compre-as já moídas.

Junte os restantes ingredientes e misture com a batedeira até ficar homogéneo.

Unte uma forma redonda de 20 cm de diâmetro com a margarina e polvilhe com o açúcar em pó.

Deite a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 170ºC, por 30 a 45 minutos.

Pão rústico com azeitonas e oregãos

Desta vez quis experimentar um pão diferente, que desse para ir petiscando antes e durante a refeição nestes "dias de Festa". Agradou-me esta receita, mas como só na altura em que meti mãos à obra é que notei que não tinha farinha branca em casa, acabei por utilizar farinha Nacional preparada para pão rústico. E saiu algo assim:

Ingredientes:

330 ml de água

1 colher (sopa) de azeite

500 gr de farinha Pão Rústico da Nacional
50 gr de azeitonas
2 colheres (chá) de orégãos

Preparação:

Unte a pá de amassar com um pouco de azeite para facilitar a saída do pão.

Incorpore os ingredientes, respeitando a ordem indicada.

Regule a máquina para o programa 1 (normal), nível I (para pão até 750 gr), tostagem a gosto (escolhi o mais tostado).
Quando apitar pela primeira vez, adicionar as azeitonas (usei das verdes recheadas com pimentos) cortadas a meio e os orégãos.

Ceia de Natal

Espero que estejam todos a passar um excelente Natal junto daqueles que mais amam. Quanto à minha noite da Consoada foi passada em família em casa dos meus pais, onde tivémos uma ceia de Natal tipicamente madeirense: bacalhau cozido acompanhado com ovo cozido, semilhas (ou batatas), pimpinela (ou chuchu), cenoura e couve cozidas, tudo regado com um bom azeite.

A tradição manda que sejam espigos cozidos, só que infelizmente este ano não houve muitos espigos cá na região, mas saciei o desejo com as famosas couves do sítio de João Frino (entre a Camacha e o Santo da Serra).
Com as sobras, houve "roupa velha" à moda do meu pai para o almoço da 1ª Oitava... uma delícia!
Ficam aqui umas fotos para recordação :)

Sangria de vinho branco

Amigos a jantar em casa para provar a chicken tikka masala que o jeitoso ia fazer e eu a pensar o que é que ia mesmo bem com comida indiana... e lembro-me de uma sangria de vinho branco para refrescar o palato este prato indiano bem condimentado. Nunca tinha feito sangria na minha vida, mas nada como alguma pesquisa na internet para se aprender a fazer de tudo e mais alguma coisa ;)

E eis os ingredientes para uma sangria que ficou aprovada:

Ingredientes:

2 garrafas de vinho branco

1 garrafa de 7up fresca

1 maçã Granny Smith

1 laranja

1 limão

açúcar q.b.

1 pouco de vodka-melão

1 raminho de hortelã fresca

1 pauzinho de canela

Preparação:

Sem descascar, corta-se as frutas em meias-luas e depois em fatias finas. Adiciona-se o vinho branco aos poucos, a 7up e algum açúcar. Mexer bem e ir adicionando um pouco mais de um destes 3 ingredientes a gosto, conforme se queira a sangria mais forte ou mais docinha. Acrescentar um pouco (só um pouco mesmo!) de vodka melão, a hostelã e a canela. Voltar a provar e adicionar mais algum ingrediente a gosto. Por fim, levar ao frigorífico durante pelo menos 1 hora.

Só vos digo que aquela vodka melão dá-lhe um gostinho especial, as frutas conferem umas cores bem vivas e bebe-se que nem ginjas! ;)

A foto... bem, é aquela coisa do costume: amigos, conversa, fominha... nem foto da sangria nem da chicken tikka masala do jeitoso que também estava uma delícia. Fica para a próxima!