sexta-feira, 19 de março de 2010

Bolo simples com côco para o Dia do Pai

Como sei que o meu Pai gosta de doces com côco, peguei numa receita que a minha Mãe costumava fazer e usei a variante que leva côco para fazer uma gracinha para o Dia do Pai. Um bolo pequeno com uma decoração (a cobertura foi tirada daqui) feita em jeito de brincadeira já que ele gosta de pescar - usei uma prenda que lhe ofereci no Dia do Pai, ainda do tempo em que andava na escola :)


Ingredientes:
2 chávenas de farinha de trigo
1 chávena de açúcar
1 chávena de leite
1 ovo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de manteiga (usei margarina Becel)
raspa de 1 limão ou 1 colher (chá) de essência de baunilha (não deitei pois optei só pelo côco)
2 colheres (sopa) cheias de côco ralado (facultativo)

Para a cobertura:
100 gr de açúcar em pó
3 colheres (sopa) de natas (usei natas light)
3 colheres (sopa) de côco ralado
côco ralado com corante azul p/ polvilhar q.b.

Preparação:
Bater tudo muito bem. Vai ao forno em forma untada de manteiga e polvilhada com farinha.
Leva 25 minutos a cozer em forno a gás e cerca de 40 minutos no forno eléctrico.

Depois do bolo ter arrefecido, verificar se é necessário cortar um pouco do topo do bolo, de modo a obter um topo mais plano.


De seguida, fazer a cobertura, batendo o açúcar em pó com as natas e o côco ralado até ficar homogéneo. Cobrir o topo e os lados do bolo e terminar a decoração a gosto. Deixar secar ao ar livre, antes de o colocar no frigorífico.

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