domingo, 14 de fevereiro de 2010

Açorda madeirense

Esta açorda típica cá da ilha foi eleita para o jantar de hoje, especialmente por estar chuva e frio, para ajudar a aquecer :-) 


Ingredientes: (p/ 4 pessoas)
2 colheres de sopa de azeite
3 dentes de alho
4 ovos
um ramo de segurelha
sal q.b.
pimenta a gosto
água q.b.
pão (carcaça) de um ou dois dias

Preparação:
Põe-se água fria com o azeite num tacho. Junta-se o alho fatiado e deixa-se ferver. Faz-se um molhinho com a segurelha e adiciona-se à açorda. Deixa-se ficar assim um pouco em lume médio, para tomar o gosto da segurelha e depois parte-se os ovos lá para dentro e deita-se no tacho, deixando ferver por mais 5 a 7 minutos. Retira-se o raminho de segurelha antes de servir.
Parte-se o pão aos bocados com a mão e cobre-se o fundo do prato, rega-se com a açorda e distribui-se um ovo por cada prato.
Em vez do pão, também pode cobrir o fundo do prato com milho cozido cortado em cubos.

Um comentário:

cacahuete disse...

A acorda ficou com uma bela cara. Deve ser bem boa.]

Beijinhos