segunda-feira, 16 de novembro de 2009

Bolo de cenoura integral

Ontem esteve um dia de Outono cinzento e chuvoso, daqueles em que só apetece ficar em casa a mandriar.
Perguntei a uma amiga se queria passar lá por casa para vermos um filme e acabei por fazer um bolo que comemos ainda morno para o lanche.


Ingredientes:
160 gr de farinha integral com fermento
1 cenoura ralada (150gr)
120 gr de margarina sem sal
100 gr de açúcar mascavado claro
1 ovo

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 170º. Unte uma forma tipo bolo inglês e polvilhe-lhe-a com farinha. Peneire a farinha com o fermento e reserve.
Numa taça, bata a margarina com o açúcar até ficar num creme mais claro, junte o ovo e misture bem. Acrescente a cenoura ralada e, por último ,a farinha.
Despeje esta massa na forma untada e leve ao forno quente, sem alterar a temperatura, durante cerca de meia hora.

Esta receita foi baseada nesta daqui. Como podem ver, fiz alguns ajustes como usar a farinha integral já com fermento (Insular) e substituí o açúcar branco por açúcar mascavado claro (Whitworths). A margarina usada foi Becel.
Resultou num bolo leve e gostoso!

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